Perfil del puesto: - Liderazgo y toma de decisiones - Organización y control - Orientación al cliente - Manejo de personal - Conocimiento en alimentos y bebidas - Supervisión del correcto funcionamiento del establecimiento. - Verificación de limpieza, orden y presentación del local. - Control del flujo de clientes y tiempos de servicio. - Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad en alimentos y bebidas. Actividades del puesto: 1. Gestión operativa diaria - Apertura y/o cierre de la sucursal. 2. Administración de personal - Supervisión directa de baristas, meseros, cocineros y personal de caja. - Elaboración de roles y horarios de trabajo. - Capacitación del personal (atención al cliente, preparación de productos, higiene). - Evaluación de desempeño y reporte de incidencias. - Control de asistencia, retardos y disciplina. 3. Control de caja y ventas - Corte de caja diario y arqueos. - Supervisión de ingresos y egresos. - Control de terminales bancarias y métodos de pago. - Elaboración de reportes de ventas diarias, semanales y mensuales. - Detección de diferencias y seguimiento. 4. Control de inventarios y proveedores - Recepción y verificación de insumos (café, harina, lácteos, etc.). - Control de inventario (PEPS / primeras entradas, primeras salidas). - Solicitud de pedidos a cedis y/o proveedores. - Supervisión de caducidades y mermas. - Optimización de costos y reducción de desperdicio. 5. Supervisión de productos (Bakery) - Verificar el correcto estado de panadería y repostería.



- Asegurar recetas, gramajes y tiempos de producción. - Control de calidad de productos terminados. - Coordinación entre cocina y área de servicio. 6. Cumplimiento de normas sanitarias - Supervisar higiene del personal (uniforme, lavado de manos, etc.). - Asegurar limpieza de equipos, utensilios y áreas. - Cumplimiento de normas de salubridad y manejo de alimentos. - Control de bitácoras sanitarias. 7. Atención al cliente - Resolver quejas y sugerencias. - Garantizar una experiência de servicio positiva. - Supervisar trato cordial del personal. - Apoyar en servicio en horas pico. 8. Administración y reportes - Elaboración de reportes operativos y administrativos. - Seguimiento de indicadores (ventas, ticket promedio, rotación, mermas). - Comunicación con gerencia o dirección. - Implementación de estrategias de mejora. 9. Ventas y promoción - Impulsar ventas y cumplimiento de metas. - Implementar promociones o estrategias comerciales. - Supervisar exhibición de productos. - Detectar oportunidades de crecimiento. 10. Seguridad y control - Resguardo de valores (efectivo, productos). - Supervisión del cumplimiento de protocolos de seguridad. - Reporte de incidentes o anomalías. 11. El presente descriptivo es enunciativo mas no limitativo. Tipo de puesto: Jornada completa, Por tiempo indeterminado Sueldo: $11,000.00 - $12,000.00 al mes Experiência: - Experiência como barista: 1 año (Deseable) Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado de Sucursal (Ciudad de México)
🏢 Bellecour Gastronómica
📍 Ciudad de México