Capitán de Meseros (Fine Dining) :

- Objetivo del puesto**

Coordinar y supervisar el servicio en sala, garantizando una experiência excepcional acorde a estándares de fine dining , asegurando la correcta operación del equipo de meseros, la satisfacción del cliente y el cumplimiento de protocolos de servicio de alta calidad.

Responsabilidades principales :

- Supervisar y coordinar al equipo de meseros durante el servicio.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de servicio fine dining (etiqueta, protocolo, tiempos, presentación).
- Recibir y dar la bienvenida a los comensales, asignando mesas estratégicamente.
- Apoyar en la toma de órdenes y recomendaciones (maridaje, menú, sugerencias del chef).
- Verificar montaje de mesas (mise en place) antes y durante el servicio.
- Resolver quejas o situaciones con clientes de manera competente y oportuna.
- Coordinar la comunicación entre cocina y sala para fluidez en el servicio.




- Capacitar y dar retroalimentación constante al equipo.
- Supervisar limpieza, orden y presentación del área.
- Apoyar en inventarios básicos y control de insumos del área.

Requisitos : Escolaridad :

- Lic. en Turismo, Gastronomía o afín. INDISPENSABLE CONTAR CON TÍTULO Y CÉDULA .

Experiência :

- Mínimo 2-3 años como Capitán de Meseros o Jefe de Piso en restaurantes fine dining.
- Experiência comprobable en servicio de alta gama.

Conocimientos técnicos :

- Protocolos de servicio fine dining (servicio francés, inglés, americano, etc.).
- Etiqueta y protocolo en mesa.
- Conocimiento de vinos y maridaje (deseable).
- Manejo de sistemas de comandas / punto de venta (POS).
- Técnicas de servicio y atención al cliente de alto nível.

📌 Capitán de Meseros (Álvaro Obregón)
🏢 Hospitales Star Médica
📍 Álvaro Obregón