II. OBJETIVO DEL PUESTOAdministrar y coordinar de forma integral el sistema OpX Central para los comedores asignados, asegurando una correcta planeación de menús, proyección de demanda, generación de pedidos y control operativo, con el fin de optimizar el presupuesto, reducir desviaciones de costo, minimizar mermas y fortalecer la disciplina administrativa y operativa de las unidades bajo su responsabilidad.III.
FUNCIONESAdministrar y mantener actualizado el sistema OpX Central para asegurar la correcta planificación del servicio.Coordinar la generación y validación de pedidos de materia prima para garantizar el abastecimiento optimizado de las unidades.Dar seguimiento al control de inventarios para evitar sobrecompras y desviaciones presupuestales.Fortalecer la disciplina operativa mediante el seguimiento de herramientas de control y planeación.Requisitos:Estudios:Licenciatura en Ingeniería, Administración, Finanzas, Gastronomía o afín.Conocimiento Técnico:· Planeación de demanda y pronóstico de consumo.· Administración de sistemas OpX Central.· Manejo avanzado de Excel.· Tablas dinámicas y análisis de datos.· Interpretación de costos de alimentos.· Control de inventarios y gestión de pedidos.· Planeación presupuestal.· Sistemas ERP y plataformas de gestión operativa.· Sistema 5P y herramientas de control operacional.