Objetivo del puestoGarantizar la óptima preparación de los alimentos en los diferentes restaurantes, supervisando la elaboración de los platillos, manteniendo los costos dentro de las políticas establecidas y asegurando el cumplimiento de los controles internos, estándares de higiene, calidad y Distintivo H.Responsabilidades principalesVerificar la correcta preparación de la mise en place antes y durante el servicio.Asegurar la disponibilidad, calidad y frescura de la materia prima necesaria para la operación.Coordinar y supervisar las actividades del equipo de cocina a su cargo.Solicitar el stock necesario para el centro de consumo y dar seguimiento a inventarios.Participar en el diseño de menús especiales y sugerencias de temporada.Supervisar que los platillos cumplan con los estándares de higiene, calidad, gramaje y presentación.Dar seguimiento al desempeño y labores diarias de sus colaboradores.Verificar la asistencia del personal a cursos de capacitación y fomentar su desarrollo.Completar de manera responsable los cursos designados por la marca y los estándares de higiene.Mantener comunicación fluida con los departamentos involucrados en Alimentos y Bebidas.Asegurar que el servicio no presente retrasos durante su turno y brindar apoyo operativo cuando sea necesario.Supervisar la elaboración de caldos, salsas base y demás preparaciones diarias.Realizar pedidos,



recibir insumos y verificar su calidad al arribo.Revisar el buen funcionamiento de los equipos y reportar fallas al área de mantenimiento.Dar seguimiento a caducidades, mermas y desfases conforme al Distintivo H.Participar e informarse sobre medidas de prevención de riesgos, cuidado del medio ambiente y conocimiento del producto para apoyar en labores de venta sugestiva.RequisitosCarrera técnica o profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.Experiencia previa en cocina hotelera, restaurantes de especialidad o centros de consumo de alto volumen.Conocimiento de estándares de higiene, Distintivo H, manejo de inventarios y control de costos.Experiencia supervisando personal de cocina.Disponibilidad para rolar turnos, de acuerdo con la operación.Competencias deseadasLiderazgo y capacidad de coordinación de equipos.Organización, atención al detalle y sentido de urgencia.Enfoque en servicio, calidad y consistencia.Comunicación efectiva y trabajo en equipo.Resolución de problemas y toma de decisiones en operación.Compromiso con la mejora continua y los estándares de la marca.BeneficiosPrestaciones superiores a las de la ley.Oportunidad de desarrollo en una empresa líder en hospitalidad.Capacitación continua y crecimiento profesional.Sobresaliente ambiente de trabajo.Cultura y valoresEn Grupo Presidente promovemos la excelencia, el servicio cálido y la creación de experiencias únicas para nuestros huéspedes y comensales.
Valoramos la integridad, el trabajo en equipo y el compromiso con la calidad en cada detalle.
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📌 Chef De Partie (Cancún)
🏢 Grupo Presidente
📍 Cancún