Buscamos un(a) Chef de Partie especializado(a) en Carnicería para integrarse al equipo de Grupo Presidente en Hotel Presidente InterContinental Polanco, Ciudad de México. La persona seleccionada será responsable de supervisar y ejecutar el manejo de productos cárnicos, asegurando la calidad, el rendimiento, la correcta preparación y la conservación de las materias primas utilizadas en cocina.
Responsabilidades principales
Supervisar y realizar cortes, deshuese, limpieza y porcionado de carnes, aves y pescados de acuerdo con las necesidades de producción.
Verificar la calidad, frescura, rendimiento y correcta conservación de los productos cárnicos.
Coordinar y supervisar al personal del área, asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.
Controlar inventarios, requisiciones, aprovechamiento de materia prima y reducción de mermas.
Mantener las áreas, herramientas y equipos de carnicería limpios, ordenados y en óptimas condiciones.
Cumplir con los estándares de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de productos perecederos.
Requisitos
Escolaridad mínima: preparatoria.
Mínimo 2 años de experiencia como Chef de Partie o en un puesto similar.
Mínimo 6 años de experiencia en el área de cocina, preferentemente en carnicería.
Conocimiento de cortes, deshuese y porcionado de carnes, aves y pescados.
Conocimiento en conservación, refrigeración y control de calidad de productos cárnicos.
Manejo de inventarios, control de mermas y aprovechamiento de materia prima.
Experiencia en supervisión y capacitación de personal.
Disponibilidad de horario.
Ofrecemos
Sueldo competitivo.
Prestaciones de ley y superiores.
Vales de despensa.
Fondo de ahorro.
Caja de ahorro.
Comedor para colaboradores.
Uniformes y lavandería.
Ocasiones de crecimiento y crecimiento cualificado.
Cultura y valores
En Grupo Presidente valoramos la excelencia, el trabajo en equipo y el compromiso con la calidad en cada experiencia que brindamos a nuestros huéspedes y comensales. Buscamos personas responsables, orientadas al detalle y con vocación de servicio, que quieran crecer en una empresa mexicana con sólida trayectoria en hospitalidad.
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📌 Chef De Partie Carniceria Ciudad De México
🏢 Grupo Presidente
📍 Ciudad de México
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