Buscamos chef ejecutivo para liderar la estandarización culinaria, el control de costos de materia prima y la implementación de procesos que contribuyan a la rentabilidad de nuestras unidades de negocio. La posición tendrá un resistente enfoque en costos, inventarios, desarrollo de menús, estandarización de recetas y manejo de teknisa, además de brindar acompañamiento y capacitación a los equipos operativos. Principales responsabilidades elaborar y mantener fichas técnicas, recetas estandarizadas y costos. Desarrollar y actualizar menús de acuerdo con los patrones alimenticios establecidos. Realizar pruebas de rendimiento de insumos y nuevas recetas. Validar y mantener actualizada la información en teknisa. Capacitar a chefs y gerentes en el uso correcto del sistema. Coordinar y realizar auditorías de calidad e inventarios en las diferentes unidades. Supervisar el cumplimiento de recetas, procesos, peps y controles de inventario. Identificar desviaciones y establecer acciones correctivas. Apoyar en eventos, aperturas, cierres o contingencias operativas cuando sea necesario. Participar en el desarrollo de nuevos productos, insumos y procesos de producción.



Requisitos licenciatura en gastronomía, administración de alimentos y bebidas o afín. Mínimo 3 años de experiencia como chef de unidad o chef corporativo. Experiencia comprobable en costos e inventarios. Dominio de teknisa o algún erp similar, especialmente en módulos de recetas, inventarios y órdenes de compra. Manejo de microsoft office a nivel avanzado. Conocimiento de sistemas administrativos y gestión de compras. Conocimientos de nom-251-ssa1 e inocuidad alimentaria. Inglés básico. Disponibilidad para viajar y trasladarse entre las diferentes unidades. Competencias que buscamos análisis numérico y orientación a la rentabilidad atención al detalle y habilidad didáctica para capacitar personal coherencia y consistencia en la ejecución de procesos comunicación efectiva y liderazgo situacional observación crítica y sentido de responsabilidad¿qué ofrecemos?Prestaciones de ley pago semanal uniformes comedor subsidiado zona de trabajo: guadalajara, jalisco
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📌 Chef ejecutivo (Jalisco)
🏢 Live Natura
📍 Jalisco