Organización general de las actividades de cocina
Manejo de personal
Manejo de almacén
Control higiénico y conservación de insumos
Llenado de bitácoras de toma de temperatura de alimentos, limpieza, etc.
Elaboración de alimentos por volumen
Dirigir a los cocineros en la elaboración de alimentos y otras funciones de cocina
Realizar pedidos de materia prima
Capacitar al personal
Supervisar los roles de limpieza del comedor
Reportar incidencias de nómina asistencias y faltas
Verificar la disponibilidad del almacén
Atender comentarios, quejas y sugerencias de los comensales
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📌 Cocinero a encargado De Comedor Industrial (León)
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