BUSCAMOS ESPECIALISTA DE BARRA

¿Te apasiona la cultura del café, dominas el arte de la mixología y sabes que una gran experiencia comienza con la técnica, la precisión y la atención a cada detalle?

¡Te estamos buscando!

Buscamos un/a Especialista de Barra con experiencia comprobable en café de especialidad, métodos de extracción, coctelería y manejo de destilados, que combine conocimientos técnicos, creatividad y pasión por la hospitalidad para ofrecer experiencias memorables a nuestros invitados.

¿Qué buscamos en ti?

- Experiencia mínima de 2 años en barras de restaurantes (establecimientos de alta gama), con experiencia comprobable en preparación de café y bebidas de especialidad.
- Dominio de café de especialidad: calibración de espresso, ajuste de molienda, dosificación, tiempos de extracción y evaluación sensorial.
- Conocimiento y experiencia en métodos de extracción manual, especialmente V60, considerando proporciones, temperatura del agua, molienda, tiempos y técnicas de vertido.
- Experiencia en operación de máquinas de espresso, molinos y equipo especializado de barra.
- Conocimientos sólidos de coctelería clásica y contemporánea, técnicas de preparación, balance de sabores, presentación y estandarización de recetas.
- Conocimiento de destilados, licores, sus características, perfiles sensoriales y aplicaciones en coctelería.
- Manejo de recetas, gramajes, dosificaciones, cristalería, garnish y presentación profesional de bebidas.
- Destacado presentación personal, comunicación efectiva, actitud de servicio y orientación a la hospitalidad.
- Rapidez, precisión,



organización y capacidad para mantener altos estándares durante periodos de alta demanda.
- Conocimiento de higiene, sanitización, control de inventarios, rotación de insumos y reducción de mermas.
- Disponibilidad para rolar turnos.

¿Cuáles serán tus responsabilidades?
- Preparar y presentar bebidas de café, métodos manuales, coctelería y demás opciones de la carta, respetando las recetas y estándares establecidos.
- Calibrar el espresso y controlar las variables de extracción para garantizar consistencia y calidad en cada taza.
- Ejecutar métodos manuales como V60, cuidando las variables que influyen en el perfil sensorial y resultado final.
- Elaborar cocteles clásicos y de autor conforme a las especificaciones de la carta, manteniendo precisión en las medidas, balance y presentación.
- Conocer la oferta de destilados y bebidas para orientar y recomendar opciones de acuerdo con las preferencias de cada invitado.
- Garantizar la calidad, temperatura, sabor, presentación y consistencia de todas las bebidas servidas.
- Mantener la barra limpia, organizada, abastecida y lista para operar en todo momento.
- Realizar el control de insumos, inventarios, requisiciones y reportes de faltantes, cuidando el uso responsable de los recursos.




- Cumplir con los protocolos de apertura, cambio y cierre de turno, así como con los procedimientos de limpieza y conservación del equipo.
- Trabajar coordinadamente con cocina, piso y el equipo de servicio para ofrecer una experiencia integral, ágil y consistente.

¿Qué ofrecemos?
- Sueldo base mensual.
- Propinas, de acuerdo con el esquema de la unidad.
- Servicio de comedor.
- Descuentos y precios preferenciales.
- Oportunidad de desarrollo profesional.

Importante Buscamos un perfil que vaya más allá de la operación básica de una barra. Es indispensable contar con conocimientos técnicos reales en extracción de café, fundamentos sólidos de coctelería y conocimiento de destilados.

Valoramos a las personas que comprenden el producto, dominan sus procesos de preparación y mantienen estándares de calidad, limpieza y servicio acordes con una propuesta gastronómica de alta gama.

Si tienes técnica, sensibilidad por los sabores, pasión por las bebidas y vocación por la hospitalidad, ¡queremos conocerte!

Postúlate y forma parte de nuestro equipo.

Sueldo: A partir de $11,500.00 al mes

Pregunta(s) de postulación

- ¿Tienes experiencia siguiendo recetas, haciendo inventarios y requisiciones básicas?
- ¿Tienes conocimiento en mixología?
- ¿Cuánto tiempo de experiencia tienes como barista/bartender?
- ¿Tienes experiencia calibrando molinos y máquinas de espresso, V60, ajustando molienda, dosis y tiempos de extracción?
- ¿En qué alcaldía vives? ¿A qué distancia de metro Polanco te encuentras?

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 ESPECIALISTA DE BARRA (Polanco V Sección)
🏢 Taroli Group
📍 Polanco V Sección