SOBRE LA EMPRESA La Docena es un restaurante de mariscos de referencia en la Ciudad de México, reconocido por su propuesta gastronómica de alto nivel, su ambiente distinguido y un servicio que combina calidez y excelencia.

OBJETIVO DEL PUESTO

Dirigir la operación integral del restaurante, garantizando la excelencia en el servicio Fine Dining, el cumplimiento de protocolos de atención, y la gestión eficiente de los recursos humanos, financieros y operativos.

RESPONSABILIDADES

- Supervisar y garantizar los estándares de servicio Fine Dining y protocolos de atención al comensal.
- Dirigir, capacitar y evaluar al equipo de sala: meseros, hostess, sommelier y personal de apoyo.
- Administrar presupuestos, costos operativos, inventarios y control de mermas.
- Coordinar con cocina para asegurar consistencia en tiempos de servicio y calidad del producto.
- Gestionar reservaciones, eventos privados y experiencias VIP.
- Elaborar reportes de ventas, análisis de KPIs y presentar resultados a dirección.
- Supervisar apertura y cierre del restaurante, manejo de caja y corte de turno.
- Garantizar cumplimiento de normas de higiene, COFEPRIS y protocolos de inocuidad alimentaria.




- Atender y resolver quejas o situaciones especiales con los comensales.
- Gestionar relación con proveedores y negociar condiciones comerciales.

PERFIL REQUERIDO

- Licenciatura en Administración, Gastronomía, Turismo o afín (concluida).
- Mínimo 5 años de experiencia en restaurantes, con al menos 2 en puesto gerencial.
- Experiencia comprobable en servicio Fine Dining y manejo de protocolos.
- Conocimientos en administración: presupuestos, costos, nómina y KPIs.
- Inglés intermedio-avanzado (deseable).
- Manejo de sistemas POS (Aloha, Toast, Micros o similares).
- Liderazgo, comunicación asertiva y orientación al detalle.

COMPETENCIAS FUNDAMENTAL

Liderazgo de equipos | Protocolo Fine Dining | Gestión financiera | Análisis de KPIs | Gestión VIP | Manejo de crisis | Inocuidad alimentaria

OFRECEMOS

- Sueldo competitivo acorde a experiencia.
- Prestaciones de ley.
- Integración a equipo gastronómico de alto nivel.
- Desarrollo profesional y plan de carrera.

POSTULATE POR ESTE MEDIO SOLO SI CUMPLES CON TODOS LOS REQUISITOS NECESARIOS, DE IGUAL MODO ADJUNTA TU CV ACTUALZADO CON FOTOGRAFIA.

📌 Gerente de Restaurante (Miguel Hidalgo)
🏢 LIGA RESTAURANTERA S.A. DE
📍 Miguel Hidalgo