Practicante de Auxiliar Administrativo de Operaciones y Mejora de Procesos en el área de Cocina

Descripción del puesto
Buscamos un/a Practicante de Auxiliar Administrativo de Operaciones y Mejora de Procesos , enfocado/a en el área de Cocina , con perfil organizado, analítico, proactivo y orientado a la mejora continua.

El objetivo de la posición es brindar apoyo administrativo y operativo al área de cocina , para la mejora y automatización de procesos, contribuyendo a la organización de la información, seguimiento de actividades, documentación y estandarización de procesos relacionados con la preparación y producción de alimentos para eventos.

La posición tendrá participación en el análisis de procesos de cocina, control de información, seguimiento de insumos y producción, elaboración y actualización de formatos, así como en la identificación de oportunidades que permitan mejorar la eficiencia, reducir errores, optimizar recursos.

Objetivo de la práctica
Contribuir a la organización, control, mejora u automatización de los procesos administrativos y operativos del área de cocina, utilizando herramientas de análisis, documentación y tecnología para generar información beneficioso, facilitar la operación y mejorar la eficiencia en la producción de alimentos para eventos.

Responsabilidades
1. Apoyo administrativo y documentación de procesos de cocina

Apoyar en el levantamiento y documentación de los procesos actuales del área de cocina.

Recopilar información mediante observación directa, entrevistas y revisión de formatos y documentos.

Apoyar en la elaboración, actualización y organización de procedimientos, instructivos, y formatos internos.

Identificar actividades repetitivas, duplicidades, errores, tiempos muertos y áreas de oportunidad dentro de los procesos de cocina.

Mantener organizada y actualizada la documentación relacionada con la operación del área.

Apoyar en la estandarización de formatos para facilitar el registro y consulta de información.

2.



Control de insumos y aprovechamiento de recursos

Apoyar en el registro y seguimiento de insumos utilizados en la producción.

Comparar cantidades planeadas contra cantidades utilizadas, cuando la información se encuentre disponible.

Apoyar en la identificación y documentación de mermas, desperdicios, sobrantes o diferencias de consumo.

Detectar oportunidades para mejorar el aprovechamiento de materias primas y recursos.

Apoyar en el seguimiento de necesidades de insumos y comunicación con las áreas correspondientes.

Contribuir a mantener información actualizada que facilite la planeación de compras y producción.

3. Estandarización y mejora de procesos

Analizar procesos de cocina para identificar oportunidades de mejora en tiempos, organización y flujo de trabajo.

Apoyar en la creación de herramientas que permitan estandarizar actividades y facilitar su ejecución.

Participar en proyectos de mejora continua enfocados en reducir errores, retrabajos y actividades manuales.

Apoyar en la elaboración de indicadores básicos relacionados con producción, tiempos, incidencias, mermas y cumplimiento.

Proponer mejoras sencillas a procesos y formatos, siempre bajo supervisión.

Dar seguimiento a la implementación de mejoras y documentar resultados.

4. Herramientas digitales y automatización

Apoyar en la implementación de herramientas digitales para facilitar el control de información.

Identificar tareas administrativas repetitivas que puedan simplificarse o automatizarse.

Utilizar herramientas de inteligencia artificial como apoyo para documentación, análisis, organización de información y generación de propuestas.





Apoyar en la creación de soluciones sencillas que reduzcan el trabajo manual y mejoren la disponibilidad de información.

Participar en proyectos de digitalización y mejora de los procesos administrativos de cocina.

Formación

Estudiante activo o egresado de carreras como Administración , Gastronomía , Turismo , Hotelería , Ingeniería Industrial , Ingeniería en Gestión Empresarial , Gestión Empresarial , Logística o afín.

Preferentemente con experiencia en el área de producción de alimentos, operaciones, administración, procesos, análisis de información o mejora continua.

Conocimientos y habilidades

Conocimientos básicos de administración y organización de información.

Conocimientos intermedios de procesos de producción de alimentos.

Conocimiento básico de inventarios, costos, mermas o control de insumos.

Manejo intermedio de Excel o Google Sheets .

Capacidad para organizar y analizar información.

Interés por los procesos operativos y la mejora continua.

Interés en herramientas digitales, automatización e inteligencia artificial.

Facilidad para documentar procesos y elaborar formatos.

Atención al detalle y capacidad de seguimiento.

Organización y sentido de responsabilidad.

Buena comunicación y disposición para trabajar con diferentes áreas.

Capacidad para desenvolverse en un entorno dinámico y orientado a eventos.

Condiciones de la práctica

Horario: flexible, de acuerdo con los requerimientos académicos y las necesidades operativas.

Modalidad: presencial.

Área: Cocina / Operaciones.

Apoyo mensual: $1,500 + bono si se alcanzan los objetivos mensuales.

Acompañamiento y supervisión constante.

Capacitación y aprendizaje práctico en procesos de operación gastronómica y eventos.

Participación en proyectos reales de mejora y optimización de procesos.

Ambiente de aprendizaje, colaboración y crecimiento profesional.

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📌 Becario/Practicas profesionales de Auxiliar Administrativo de Operaciones en el área de Cocina (Heroica Puebla de Zaragoza)
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📍 Heroica Puebla de Zaragoza