Publicado el 20/10/2026
Labor

Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, sanidad e inocuidad alimentaria dentro del comedor industrial, mediante la supervisión de los procesos de recepción, almacenamiento, preparación y servicio de alimentos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y de las disposiciones sanitarias aplicables.
Perfil

Supervisar el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene y manejo higiénico de los alimentos.

Verificar las temperaturas de recepción, conservación, preparación y servicio de alimentos.

Realizar recorridos de inspección en cocina, almacenes, cámaras de refrigeración, áreas de servicio y comedor.

Asegurar el cumplimiento de los procedimientos de limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y utensilios.





Verificar el uso correcto del equipo de protección personal y la higiene del personal operativo.

Llevar registros y bitácoras de temperaturas, limpieza, desinfección y control sanitario.

Supervisar el correcto almacenamiento, etiquetado, fechado y rotación de materias primas bajo el sistema PEPS.

Identificar riesgos sanitarios, prevenir la contaminación cruzada y dar seguimiento a las acciones correctivas.

Capacitar y orientar al personal en buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.

Apoyar en auditorías internas y en el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad establecidos por la empresa.

Competencias

atención al detalleOrganización y ordenComunicación Efectivatrabajo en equipo

📌 HIGIENISTA COMEDOR INDUSTRIAL (San Luis Potosí)
🏢 Newrest
📍 San Luis Potosí