Objetivo

Responsable de supervisar y dirigir las operaciones diarias del restaurante. Responsable de la gestión del personal, la planificación de menús, la gestión de inventario y la supervisión de las ventas. Responsable de liderar, ejecutar y supervisar en todas las áreas el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio, así como de los procedimientos establecidos para el correcto funcionamiento de la sucursal a su cargo.

Responsabilidades

· Garantizar la experiencia del invitado.

· Coordinar a todo el equipo y garantizar el correcto cumplimiento de sus tareas y responsabilidades.

· Reportar mensualmente las incidencias, avances, logros y metas obtenidas a la mesa directiva.

· Supervisar al personal dentro del área de servicio y asegurarse de que cumplan con los estándares y procesos establecidos.

· Supervisar la correcta operación del negocio a su cargo.

· Supervisar y asegurarse de que todos los invitados reciban un sobresaliente servicio y se cumpla con la secuencia de servicio establecida.

· Supervisar que todos los platillos cumplan con los estándares de calidad, frescura, sabor e higiene establecidos.

· Garantizar el cumplimiento con normativas de higiene y salubridad.

· Evaluar el rendimiento del personal y retroalimentar sobre errores de operación.

· Capacitar constantemente al personal a su cargo para mejorar técnicas de servicio y atención al cliente.

· Coordinar las operaciones diarias del restaurante entre las áreas de cocina, barra, servicio y tienda.

· Supervisar y monitorear el cuidado de equipo, loza y utensilios por parte del personal.

· Supervisar el correcto funcionamiento del área de compras.

· Supervisar el cumplimiento con los presupuestos establecidos.

· Conocer los porcentajes de costo y mantener una comunicación abierta con los encargados de área para asegurar que no suban de los niveles acordados.

· Mantener una constante comunicación con la administración para dar seguimiento a pendientes.





· Establecer estrategias competitivas para minimizar las debilidades contra la competencia

· Buscar y recomendar estrategias para crecer la base de clientes, tal como lo son los descuentos, publicidad en medios y el uso de redes sociales.

· Revisar el funcionamiento correcto de todos los equipos y el estado óptimo de las instalaciones. Solicitar y supervisar trabajos de mantenimiento.

· Asegurar el cumplimiento por parte de los supervisores de área de los objetivos marcados.

· Realizar y analizar encuestas de satisfacción

· Formular un plan conforme a las expectativas del cliente

· Estimar las necesidades futuras de bienes, utensilios de cocina y productos de limpieza.

· Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad y saneamiento

· Gestionar la buena imagen del restaurante y sugerir formas de mejorarla.

· Controlar los costos operativos e identifique medidas para reducir el desperdicio.

· Crear informes detallados sobre ingresos y gastos semanales, mensuales y anuales.

· Implementar políticas y protocolos que mantendrán las operaciones futuras del restaurante.

· Evaluar el rendimiento del personal y ofrecer información para mejorar su productividad.

· Formar a los nuevos empleados y al personal habitual sobre prácticas adecuadas de servicio al cliente

· Implementar políticas y protocolos que sustenten futuras operaciones del restaurante.

· Elaborar formatos impresos para llevar distintos controles, como pueden ser la limpieza de sanitarios, labores de limpieza dentro de la cocina o inventarios de almacén, etcétera.





· Gestionar los inventarios para un buen control de producto en existencia.

Experiencia

· Indispensable experiencia comprobable en la gestión de restaurantes mínimo de 5 años.

· Experiencia en servicio al cliente y capacidad de servicio.

· Tener conocimientos sólidos en finanzas, para poder analizar los informes económicos y tomar decisiones estratégicas adecuadas.

· Tener habilidades de marketing, ya que es fundamental para promocionar el negocio y atraer nuevos clientes.

· Debe conocer el funcionamiento de los equipos y sistemas que se utilizan en el restaurante, para poder solucionar cualquier problema técnico que pueda surgir.

· Tener experiencia en la supervisión de las ganancias diarias, semanales y mensuales.

· Coordinación de eventos dentro del restaurante

· Experiencia en entrevistas, capacitaciones y supervisión de nuevos empleados.

· Grado Licenciatura, preferible Administración de Empresas Turísticas, Alimentos y Bebidas, Administración de Empresas, Gestión de Restaurantes, Hotelería o campo relacionado.

Habilidades y aptitudes

· Liderazgo, ser capaz de guiar y motivar a su equipo, estableciendo objetivos claros y manteniéndolos enfocados en ellos.

· Comunicarse de manera eficaz, tanto con el personal como con los clientes, siendo claro, preciso y amable.

· Manejar los servicios de una manera ordenada y mantener un control adecuado tanto del personal como de los recursos económicos.

· Tomar de decisiones rápidas y efectivas en situaciones difíciles, siempre pensando en el bienestar del negocio.

· Ser capaz de adaptarse a nuevos desafíos y situaciones inesperadas.

· Atención al cliente.

· Capaz de resolver conflictos de manera efectiva, evitando situaciones que puedan dañar la reputación del negocio.

· Trabajar en colaboración con su equipo, fomentando la cooperación y la motivación entre ellos.

Ubicación

· Col.Roma, CDMX, México

📌 Restaurant General Manager (Ciudad de México)
🏢 Nice Like That
📍 Ciudad de México