OPERADORA FIFO S.A. DE C.V. busca Capitán de meseros en León, Guanajuato

¡Únete a GRUPO GASTRONÓMICOARGENTILIA y sé parte de nuestro crecimiento! Grupo Argentilia, grupo líder en el sector restauranteroa nivel nacional, inicia operaciones en agosto del 1996 con 16 unidades al día de hoy en CDMX, Estado de México, Querétaro, León, Zapopan y Nayarit.

Nuestras marcas: La Vaka, Argentilia, Frascati, Manolo, La Peska, Mikoh, Real del Mar y Meet Meat.

Ofrecemos un ambiente de trabajo vibrante y colaborativo, donde el crecimiento profesional y el desarrollo personal son prioridades.

Objetivo del puesto: Liderar, supervisar y coordinar al equipo de meseros y runners para garantizar un servicio de excelencia, cuidando los estándares de atención, la recomendación experta de maridaje (vinos y destilados) y la satisfacción total del comensal.

Requisitos

- Escolaridad: Bachillerato concluido o licenciatura trunca/concluida en Gastronomía, Administración Turística, Hospitalidad o afín.

- Experiencia laboral:
- Mínimo 2 a 3 años en puestos de supervisión (Capitán o Líder de Sala) en restaurantes de cocina de especialidad, fine dining o alta gastronomía.

- Conocimientos

- Dominio de la carta de alimentos de especialidad (técnicas de cocción, ingredientes de alta gama, presentaciones).
- Amplio conocimiento en enología y maridaje (cepas, regiones vitivinícolas, servicio de vino en mesa).
- Conocimiento sólido en mixología, destilados premium y coctelería clásica.
- Manejo de sistemas punto de venta (POS) y terminales bancarias.
- Normas de higiene,



inocuidad y manipulación de alimentos (Distintivo H o similar).

- Cualidades y habilidades:

- Liderazgo dinámico y enfocado al desarrollo de equipo.
- Vocación de servicio y orientación al detalle.
- Manejo de imprevistos y resolución de quejas con diplomacia.

Supervisión y Operación del Servicio

- Coordinar el montaje de la sala antes de la apertura y velar por la impecable presentación de las mesas y la estación de servicio.
- Asignar estaciones al personal de salón y supervisar el flujo continuo de la atención durante el turno.
- Supervisar que el protocolo de servicio se cumpla con calidez, rapidez y apego a los estándares del restaurante.

Experiencia Gastronómica y Maridaje

- Asesorar a los comensales en la selección de platillos, destacando la propuesta de valor de la cocina de especialidad.
- Recomendar la mejor opción de maridaje con vinos y destilados para elevar la experiencia del cliente.
- Realizar o supervisar el protocolo de apertura, decantación y servicio de vinos en mesa.

Gestión de Equipo y Venta Sugestiva

- Fomentar la venta sugestiva en el equipo para impulsar la venta de entradas, vinos, postres y destilados digestivos.
- Capacitar de forma continua a los meseros sobre actualizaciones del menú, carta de vinos y destilados.
- Gestionar y resolver eficazmente cualquier eventualidad o inconformidad de los clientes en mesa.

Oferta Laboral

- Sueldo base
- Prestaciones de ley
- Seguro de vida
- Vales de despensa
- Serviico de comedor

Este empleo viene de Talenteca.com: https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6ad677e43400002f00ff9161&source;=indeed

📌 Capitán de meseros (León)
🏢 Grupo Argentilia
📍 León