Gerente Nacional de Operaciones (Retail / Alimentos y Bebidas)

Ubicación: CDMX (Presencial)

Sector: Retail / Alimentos y Bebidas (Múltiples sucursales a nivel nacional)

Tipo de Puesto: Tiempo Completo / Posición de Nueva Creación

¿Quiénes somos?

Nuestro cliente es una empresa líder en el sector de tiendas de alimentos y bebidas con una amplia presencia y un sólido volumen de sucursales a nivel nacional. Se caracteriza por su oferta comercial, alta estandarización y un enfoque constante en la mejora continua y la excelencia en el servicio al cliente.

Actualmente buscamos un/a Gerente Nacional de Operaciones para una posición de nueva creación con fuerte personalidad, gran liderazgo y visión estratégica/financiera para dirigir la operación en campo de sus unidades de negocio.

Objetivo del Puesto

Planificar, dirigir y supervisar la operación nacional de las tiendas de alimentos y bebidas, actuando como el motor operativo y financiero que garantice la rentabilidad, la eficiencia operativa, la estandarización de procesos y el desarrollo de equipos de alto desempeño a través de una sólida gestión en campo.

Enfoque del Puesto

- 60% Operaciones en Campo: Ejecución en tienda, estándares de servicio, modelos de experiencia del cliente, protocolos de venta, mermas, mantenimiento y logística de abasto.
- 40% Financiero y Corporativo: Gestión presupuestal, lectura e interpretación de estados de resultados (P&L), Capex, Opex, optimización de costos y negociación/presentación corporativa.

Alcance de la Posición y Estructura a Cargo

- Red a cargo: 200 tiendas de alimentos y bebidas distribuidas equitativamente en 2 marcas (100 tiendas por marca).
- Distribución geográfica: Concentración principal en CDMX y Valle de México, con presencia puntual en provincia (se debe conocer la red nacional sin necesidad de visitas continuas fuera de la región central).
- Tramo de control directo: 2 Gerentes Regionales y 7 Gerentes de Distrito (cada gerente distrital con un tramo de 12 a 13 tiendas a cargo).
- Supervisión de equipo: Garantizar que los Gerentes Regionales mantengan un esquema de trabajo de 60% supervisión operativa en campo y 40% en oficina.

Principales Responsabilidades

1.



Excelencia y Control Operativo (60%)

- Asegurar la estandarización de procesos y la medición constante de la efectividad y ejecución en tienda.
- Implementar y supervisar modelos de servicio, guías de experiencia del cliente y protocolos de venta propios del giro de alimentos y bebidas.
- Coordinar el suministro, control de mermas, insumos y abastecimiento oportuno.
- Enlace directo con mantenimiento para asegurar la correcta imagen y funcionamiento de las sucursales.
- Identificar modelos de formación y definir la configuración y dimensionamiento óptimo de las plantillas.

2. Gestión Financiera, Negocio y Expansión (40%)

- Manejo y control de plantillas y presupuestos operativos; filtrado para conectar eficientemente el nivel de ventas con la mano de obra.
- Análisis e interpretación profunda de Estados de Resultados (P&L) para la toma de decisiones estratégicas y bajada de directrices operativas a campo.
- Habilidad corporativa de negociación y alto perfil como expositor ante niveles directivos.
- Procesos de Expansión: Revisar y evaluar entregas bajo el modelo "Llave en Mano", filtrando y validando que las nuevas unidades de alimentos y bebidas sean totalmente operables antes de su recepción.
- Monitoreo y optimización de KPIs clave: Ticket promedio, ventas, transacciones, margen, EBITDA e inocuidad/auditorías.

Requisitos del Perfil

Formación Académica:

- Licenciatura o Ingeniería en Administración, Actuaría, Finanzas o carreras afines al sector comercial.

Experiencia Requerida:

- 10+ años de experiencia en gestión de operaciones con presencia comprobada en redes multisitio de tiendas de alimentos y bebidas, retail o conceptos comerciales en centros comerciales.
- 6+ años en análisis de estados financieros (P&L), Capex/Opex,



toma de decisiones estratégicas y priorización.
- Experiencia indispensable gestionando redes amplias de sucursales con equipos de liderazgo a cargo (Gerentes Regionales y Distritales).
- Conocimiento indispensable en modelos de expansión "Llave en Mano", auditoría de recepción de tiendas y control de plantillas operativas.
- Conocimiento técnico: Abasto, mermas, insumos, normatividad sanitaria/inocuidad de alimentos y bebidas, Ley Federal del Trabajo y sistemas de punto de venta.

Personalidad y Competencias Fundamental:

- Personalidad sólida, liderazgo situacional e inteligencia emocional.
- Perfil negociador, analítico y excelente expositor a nivel corporativo.
- Alta orientación a resultados, mejora continua y servicio al cliente.

Movilidad y Disponibilidad:

- Movilidad Geográfica: Abiertos a recibir candidaturas de cualquier parte de la República Mexicana, siempre que estén dispuestos a reubicarse en CDMX por su cuenta.
- Inglés: Intermedio.
- Disponibilidad para viajar: Sí (ocasional/indispensable).

Proceso de Selección (Evaluación Práctica)

- Entrevista de Panel Presencial: Parte del proceso contempla una entrevista técnica/directiva tipo panel en la Ciudad de México.
- Evaluación Práctica: Los candidatos finalistas deberán realizar una visita a tienda para identificar hallazgos operativos/comerciales y presentar un plan de acción/conversión sobre los cambios encontrados, modelos de servicio y configuración de plantillas.

Ofrecimiento y Compensación

- Sueldo Base: $125,000 MXN brutos mensuales.
- Aguinaldo: 30 días.
- Prima Vacacional: 95%.
- Vacaciones: Conforme a la Ley.
- Seguro de Vida.
- Seguro de Gastos Médicos Mayores (SGMM): Cobertura para el titular, cónyuge e hijos menores de edad (con opción a precio preferencial).
- Vales de Despensa: $3,500 MXN mensuales (beneficio asignado a partir del 4.º mes).
- Auto Ejecutivo: Asignación con tarjeta de combustible y opción a adquisición del vehículo a precio preferencial a partir del 3.er año (beneficio asignado a partir del 4.º mes).
- Bono por Resultados: 75 días de sueldo anual (pagadero en el mes de marzo, aplicable a personal activo).

📌 Gerente Nacional de Operaciones (Álvaro Obregón)
🏢 Humaniq
📍 Álvaro Obregón