- Revisar el stock de insumos de materias primas (frutas, verduras, embutidos, queso, lácteos, etc.) para el cumplimiento del servicio en la cocina como en el buffet.
- Recabar y realizar el mise place del Buffet y de centros de consumo para el montaje.
- Elaborar la preparación de platillos para la cocina fría (ensaladas, carnes frías, escalfar los jitomates, limpieza de vegetales, rebanar queso, jamón, elaboración de aderezos, preparación de pescados, preparación de cocteles de frutas, jugos, sándwiches.)
- Adelantar el mise place del día siguiente (Desayuno).
REQUISITOS
- Experiencia de 1 año en la elaboración de algunos platillos, cocina fría, cocina caliente.
- Corte de frutas y verduras
- Montaje de platillos
- Elaboración de bebidas y postres