BUSCAMOS GERENTE GENERAL | STEAKHOUSE FINE DINING

Mérida, Yucatán

En Grupo Alpyc buscamos un Gerente General de Restaurante con visión empresarial, liderazgo sólido y orientación a resultados, capaz de llevar una operación gastronómica premium al siguiente nivel.

Buscamos a un profesional que entienda que la excelencia en el servicio debe ir acompañada de crecimiento comercial, rentabilidad y desarrollo de equipos de alto desempeño.

Objetivo del puesto

Dirigir la operación integral del restaurante, garantizando el cumplimiento de las metas comerciales y financieras, la excelencia en la experiencia del comensal, el desarrollo del equipo de trabajo y la ejecución de estrategias de ventas y marketing que impulsen el crecimiento del negocio.

¿Cuál será su reto?

- Dirigir integralmente la operación de una unidad con aproximadamente 50 colaboradores.
- Impulsar las ventas, el ticket promedio y la captación de nuevos clientes.
- Implementar estrategias de venta sugestiva, maridajes y comercialización de cortes, vinos, destilados y coctelería.
- Analizar indicadores comerciales, ticket promedio, afluencia, consumo por categoría y comportamiento de los clientes.
- Administrar y asegurar le control del presupuesto de la unidad y monitorear ventas, costos, gastos y rentabilidad.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación, hospitalidad y servicio propios de un restaurante fine dining.
- Desarrollar a los líderes de cocina, piso y barra.
- Fortalecer la experiencia del comensal, los estándares de hospitalidad y el posicionamiento del restaurante.
- Diseñar e implementar estrategias comerciales,



eventos y alianzas de negocio.
- Presentar resultados, oportunidades y planes de acción a la Dirección de Operaciones.
- Evaluar el desempeño, cobertura de plantilla, incidencias, retención y desarrollo de talento en coordinación con Capital Humano.

¿Qué buscamos?

- Mínimo 10 años de experiencia en el sector restaurantero.
- Al menos 5 años en posiciones gerenciales de responsabilidad integral.
- Licenciatura en Administración, Administración de Empresas Turísticas, Hospitalidad, Gestión de Restaurantes o carrera afín.
- Experiencia demostrable en ventas, presupuestos, costos y rentabilidad.
- Conocimiento experto en vinos, destilados de alta gama.
- Deseable trayectoria en steakhouse, fine dining, restaurantes premium u hotelería de lujo.
- Liderazgo, criterio empresarial, capacidad analítica y enfoque en resultados.

¿Qué ofrecemos?
Sueldo competitivo acorde con experiencia, esquema de bonos por desempeño y la posibilidad de liderar una operación gastronómica de alto nivel.

Nos interesa conocer resultados concretos: crecimiento en ventas, mejora de rentabilidad, optimización de costos y desarrollo de equipos.

¿Eres el perfil que buscamos?

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Indispensable Radicar en Mérida

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Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $30,000.00 - $45,000.00 al mes

Beneficios:

- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 GERENTE GENERAL DE RESTAURANTE | STEAKHOUSE (MERIDA) (Quintana Roo)
🏢 Alpyc
📍 Quintana Roo