Dirigir y supervisar al personal operativo y administrativo del comedor, garantizando el cumplimiento de funciones, horarios, normativas y disciplina laboral.Elaborar, ejecutar y controlar el presupuesto operativo del comedor, asegurando la eficiencia en el uso de recursos y la rentabilidad del servicio.Establecer mecanismos para el control de costos, incluyendo revisión de consumos, porciones, mermas, requisiciones y control de inventarios.Realizar y monitorear las ventas diarias (cuando aplique), comparativo contra metas y generación de reportes de resultados.Controlar y validar el proceso de compras internas del comedor, asegurando calidad, cantidad y ocasión de los insumos.Planear los menús semanales conforme a lineamientos nutricionales, presupuestales y necesidades del cliente, en coordinación con el área de cocina.Supervisar el cumplimiento del mantenimiento preventivo, correctivo y sanitización de los equipos, asegurando su funcionalidad y seguridad.Verificar que todos los insumos recibidos cumplan con los requisitos de calidad, caducidad, temperatura,



trazabilidad y condiciones sanitarias.Implementar y dar seguimiento a los procedimientos para el adecuado manejo, almacenamiento, empaque, conservación y entrega de materia prima, productos en proceso y alimentos terminados.Atender de forma directa a los clientes, gestionando quejas, sugerencias o requerimientos con actitud resolutiva, cordial y profesional.Dar seguimiento a auditorías internas, externas o de cliente, asegurando el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad, calidad y documentación requerida.Coordinar reuniones de seguimiento con su equipo, fomentando la comunicación, el trabajo colaborativo y el cumplimiento de objetivos.Elaborar reportes operativos y financieros periódicos para la Dirección Regional y/o Gerencia Corporativa.Participar en la formación, capacitación y evaluación del personal de su unidad.

Sueldo: $15,000.00 - $20,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de unidad (Chihuahua)
🏢 Sicsa
📍 Chihuahua