Objetivo del puesto

Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión de la operación diaria de cocina, garantizando la correcta ejecución de los platillos, los estándares de calidad, la presentación y el servicio. La posición está enfocada en la operación, ejecución y supervisión del servicio en un concepto gastronómico cosmopolita de alta calidad, con influencia de cocina americana contemporánea e inspiración europea para desayunos, lunch y cenas de alto nivel.

Responsabilidades

- Supervisar la operación diaria de cocina durante los distintos servicios.
- Asegurar la correcta preparación, montaje y presentación de los platillos.
- Coordinar al personal de cocina para garantizar una ejecución optimizado durante el servicio.
- Verificar la calidad, frescura y correcta conservación de los insumos.
- Participar activamente en la producción y despacho de alimentos durante horas pico.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene y manejo seguro de alimentos.
- Dar seguimiento al cumplimiento de recetas, porciones y especificaciones establecidas.
- Apoyar en la capacitación y desarrollo de cocineros y personal de nuevo ingreso.
- Mantener la limpieza, orden y organización de las áreas de trabajo.
- Colaborar con el Chef Ejecutivo en la implementación de mejoras operativas.

Requisitos

- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
- Mínimo 1 año de experiencia como Chef de Partie en restaurante fine dining, restaurante de lujo,



cafetería gourmet de alto volumen u hotel.
- Experiencia en cocina internacional contemporánea.
- Deseable experiencia en conceptos con desayunos, brunch, lunch y cena.
- Experiencia trabajando con estándares elevados de presentación y calidad.
- Experiencia coordinando equipos de trabajo durante la operación.
- Conocimiento de cocina internacional y técnicas culinarias contemporáneas.
- Manejo de producción y servicio de desayunos, brunch y cenas.
- Dominio de montaje y presentación de platillos.
- Conocimiento de manejo higiénico de alimentos, control de mermas, conservación y almacenamiento.
- Capacidad para organizar estaciones, mise en place y operar en servicios de alta demanda.

Competencias deseadas

- Enfoque en la ejecución y atención al detalle.
- Organización y sentido de urgencia.
- Liderazgo operativo y trabajo en equipo.
- Orientación a la calidad y consistencia.
- Capacidad para adaptarse a ritmos de servicio exigentes.

Beneficios y cultura

En Grupo Presidente formarás parte de una empresa mexicana con más de 50 años de experiencia en hospitalidad, comprometida con la excelencia y la creación de experiencias memorables para huéspedes y comensales. Trabajarás en un entorno profesional, dinámico y orientado a estándares de alta calidad.

Proceso de postulación

Si cumples con el perfil y deseas desarrollarte en un concepto gastronómico de alto nivel, te invitamos a postularte.

📌 Chef de Partie (San Pedro Garza García)
🏢 Grupo Presidente
📍 San Pedro Garza García