Objetivo del Puesto : Asegurar que las frutas y verduras cumplan con los estándares de calidad, inocuidad, peso, frescura y especificaciones del cliente antes, durante y después del proceso de producción y surtido, minimizando reclamaciones, devoluciones y mermas.

Responsabilidades Principales :

- Verificar la calidad del producto en recepción, proceso y despacho.
- Garantizar cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Autorizar o rechazar producto según especificaciones.
- Supervisar condiciones de almacenamiento y temperatura.
- Detectar riesgos de contaminación o deterioro.
- Coordinar inspecciones de calidad con producción y bodegas.
- Elaborar reportes de no conformidades.
- Dar seguimiento a quejas de clientes relacionadas con calidad.

Funciones Específicas : 1. Inspección de Producto

- Revisar frescura, color, textura, olor y tamaño.
- Detectar producto golpeado, maduro en exceso o deshidratado.
- Validar pesos y presentaciones.
- Verificar fechas de recepción y rotación (PEPS).

2. Control de Proceso

- Auditar selección, surtido, manejo y empaque.
- Validar limpieza de utensilios, mesas y básculas.
- Confirmar que no se mezcle producto viejo con reciente (PEPS).
- Asegurar cumplimiento de especificaciones del cliente.

3. Inocuidad y Seguridad Alimentaria

- Supervisar uso correcto de EPP (guantes, cofia, cubrebocas, mandil).




- Verificar concentración de sanitizantes y lavado de cajas de empaque.
- Revisar control de plagas y limpieza del área.
- Vigilar temperaturas de cámaras o refrigeradores.

4. Documentación y Reportes

- Llenar formatos de inspección de calidad.
- Registrar mermas por deterioro.
- Reportar desviaciones y acciones correctivas.
- Generar evidencia fotográfica cuando aplique.

5. Comunicación y Coordinación

- Informar a producción sobre producto rechazado.
- Coordinar con compras o almacén o bodega devoluciones a proveedor.
- Dar retroalimentación preventiva al personal operativo.
- Participar en auditorías internas o externas, visitas con clientes.

Indicadores de Desempeño (KPIs) :

- Número de reclamaciones de clientes.
- % de producto rechazado.
- % de merma por mala calidad.
- Cumplimiento de auditorías.
- Tiempo de respuesta ante no conformidades.

Perfil Recomendado :

- Experiência en control de calidad o manejo de alimentos.
- Conocimiento básico de Inocuidad alimentaria.
- Atención al detalle y criterio visual.
- Capacidad para tomar decisiones objetivas.
- Comunicación asertiva con producción y almacén.
- Manejo de formatos y reportes

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $4,000.00 al mes

Beneficios:

- Caja de ahorro
- Opción a contrato indefinido

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Supervisor de Control de Calidad (Frutas y Verduras) (Fortín de las Flores)
🏢 La Verdulería De Tijuana
📍 Fortín de las Flores