Consultoría en Reclutamiento busca CHEFF EJECUTIVO en Altamira, Tamaulipas : Cheff Ejecutivo en Altamira
*Requisitos**:
- Educación: Licenciatura en Gastronomía, Alimentos y Bebidas (preferencia con conocimiento en comedores industriales.
- Experiência: 4 años en puestos similares. (COMPROBABLES)
- Conocimientos en manejo de personal, inventarios, comisariatos , costos, mermas y estados financieros, comedores industriales
- Certificados en manejo higiénico de alimentos.
- Experiência en supervisión de múltiples unidades y manejo de centros de distribución.
- Habilidades en capacitación técnica y liderazgo de equipos.
*Responsabilidades**:
- Garantizar la calidad y estandarización de alimentos y bebidas.
- Supervisar suministros, equipos y almacenes, asegurando estándares de limpieza y calidad.
- Entrevistar, capacitar y evaluar al personal de cocina y barra.
- Diseñar, implementar y actualizar recetarios, procedimientos y manuales operativos.
- Crear nuevas recetas y menús basados en tendencias, costeos y popularidad de venta.
- Realizar auditorías de cocina y barra,
dando seguimiento a planes de mejora.
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene (NOM-251, NOM-256, HACCP-SSA1-2009).- Distintivo H
- Gestionar inventarios, costos, compras y control de mermas.
- Participar en la selección de proveedores y monitoreo de precios de insumos.
- Coordinar apertura, cierre y mantenimiento de unidades, además del diseño de nuevas cocinas.
- Fomentar un ambiente laboral saludable, resolviendo conflictos de manera justa.
- Dar seguimiento a quejas y sugerencias de clientes, garantizando su satisfacción.- Ofrecemos_*: