Misión del Puesto : Coordinar las áreas de pasteleria y panaderia para garantizar la elaboración de alimentos de acuerdo a politicas; procedimientos y estándares establecidos; con finalidad de asegurar la satisfacción del huésped.

Áreas de Especialización :

- Pasteleria clasica
- Reposteria fina o gourmet
- Chocolatería
- Decoracion y diseño: fondant, buttercream, etc

Conocimientos técnicos :

- Manejo de equipo de cocina
- Técnicas de conservación y almacenamiento de alimentos
- Administración de costos
- Técnicas de reposteria
- Lineamientos de programa Distintivo H

Escolaridad :

- Preparatoria
- Licenciatura en Gastronomía

Paquetes Informáticos :

- Office

Idiomas :

- Inglés

Experiência :

- un año de experiência en reposteria
- un año de experiência en panaderia (deseable)

Principales funciones del puesto : Responsabilidad

Nível (Total Parcial o de Soporte)

INDICADORES Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.

- Supervisar la calidad y presentación de los postres para los diferentes centros de consumo.
- Cuidar que se cumplan los estándares de presentación de los postres para la degustación de los huéspedes que lo han solicitado.




- Mantener máximos y mínimos de los insumos necesarios para la elaboración de panaderia y resposteria.
- Asegurar que el mise en place sea preparado de acuerdo al pronóstico de ocupación y grupos para evitar faltantes.
- Conservar en buen estado los equipos y utensilios de cocina general; cumpliendo con las normas de Seguridad e Higiene; en caso de no cumplirse reportar al área de mantenimiento para su reparación inmediata.
- Garantizar que los estándares de higiene y seguridad se cumplan.
- Apoyar en la elaboración de pruebas de menús aprovechando los productos de temporada.
- Ofrecer mejores alternativas y productos de calidad.
- Supervisar la entrega de panaderia y reposteria de acuerdo al foto panel.
- Asegurar que los postres solicitados por los huéspedes y clientes sean de alta calidad; presentación; temperatura y sabor.
- Mantener una buena relación y comunicación con el personal de cocina y de servicio a través del breafing diario.
- Crear un ambiente cordial de trabajo y ofrecer un servicio esmerado.

Posición física del trabajo : 80% actividad de pie

20% en desplazamiento

Necesidades físicas del puesto : Apoyo en ambos pies, brazos extendidos a la altura de la cintura, desplazamientos cortos.

📌 Chef Pastelero Fiesta Americana San Luis (San Luis Potosí)
🏢 Grupo Posadas
📍 San Luis Potosí