Objetivo del Puesto :

- Garantizar la integridad técnica de los productos y procesos de la empresa mediante la supervisión y control de las áreas de Calidad (QA/QC, Compliance) y Innovación y Desarrollo (I+D) . El Gerente Técnico es responsable de asegurar el cumplimiento de estándares regulatorios, inocuidad, requisitos técnicos, especificaciones de producto, control de cambios y desarrollo de nuevos productos. El rol tiene autoridad técnica para detener producción, bloquear liberaciones y exigir cumplimiento operativos cuando existan riesgos técnicos, regulatorios o de calidad.

Responsabilidades fundamental

Calidad e Inocuidad (QA/QC)

- Asegurar el cumplimiento de normas de calidad, BPM, HACCP o equivalentes.
- Autorizar o bloquear liberación de lotes, materias primas y producto terminado.
- Implementar y supervisar documentación técnica: POE, instructivos, especificaciones.
- Administrar desviaciones, CAPAs, no conformidades y auditorías internas/externas.
- Coordinar actividades de muestreo, verificación, análisis y pruebas.

Cumplimiento técnico y regulatorio

- Evaluar riesgos técnicos que afecten la seguridad del producto o la operación.
- Mantener trazabilidad, control documental y gobernanza técnica limpia.
- Preparar y defender auditorías con clientes, certificadoras o autoridades.

Innovación y Desarrollo (I+D)

- Liderar desarrollos desde concepto hasta escalado en planta.
- Definir y actualizar especificaciones de producto y parámetros críticos de proceso.
- Validar métodos, pruebas, estabilidad y desempeño de nuevos desarrollos.
- Documentar controles de cambio y validaciones de nuevos ingredientes o proveedores.

Gestión del cambio (MOC)

- Evaluar impacto técnico de modificaciones en formulación o proceso.
- Autorizar cambios solo tras análisis técnico formal.




- Alinear con Producción y Mantenimiento para implementaciones seguras.

Coordinación operativa

- Trabajar de manera continua con Producción, Mantenimiento y Almacén.
- Asegurar que cambios técnicos no generen riesgos operativos.
- Dar soporte técnico a incidentes de planta relacionados con calidad o especificaciones.

Comunicación y gobierno

- Comunicar claramente riesgos técnicos a Dirección General.
- Elaborar reportes ejecutivos sobre desviaciones, liberaciones y auditorías.
- Mantener independencia técnica frente a presiones operativas o comerciales.

MUST HAVE (Requisitos No Negociables)Autoridad técnica y criterio

- Capacidad demostrada de toma de decisiones críticas bajo presión.
- Experiência real deteniendo producción o rechazando lotes cuando sea necesario.
- Criterio robusto para balancear riesgo técnico, regulatorio y comercial.

Certificaciones y métodos

- Experiência con ISO/IEC 17025, BPM, HACCP u otros sistemas de inocuidad.
- Dominio de métodos analíticos, validación, muestreo y especificaciones técnicas.

Calidad y cumplimiento

- Administración de QA/QC, documentación técnica y control de cambios.
- Liderazgo de investigaciones de causa raíz y CAPAs.
- Experiência defendiendo auditorías técnicas.

Innovación y desarrollo

- Experiência en desarrollo o mejora de productos y procesos alimentarios.
- Capacidad para llevar desarrollos al piso de producción de forma estable.





Gestión del cambio

- Experiência en MOC (Management of Change).
- Capacidad para trabajar con Producción y Mantenimiento en implementaciones.

Comunicación y gobierno técnico

- Habilidad para explicar riesgos técnicos de forma clara, ejecutiva y documentada.
- Capacidad de sostener independencia técnica ante presiones comerciales.

4. NICE TO HAVE (Deseables) Experiência regulatoria

- Sectores regulados: alimentos, farmacéutica, cosmética, bebidas.
- Interacción con autoridades sanitarias o certificadoras.

Metodologías y herramientas

- Lean, Six Sigma, 5S, Kaizen, SMED.
- Causa raíz (Ishikawa, 5 porqués), validación, estabilidad.

Escalamiento

- Experiência escalando desarrollos piloto a planta.
- Gestión de portafolios de innovación.

Requisitos del puesto

Escolaridad

- Licenciatura en Marketing, Comunicación, Branding, Creatividad Publicitaria, Negocios, Diseño Estratégico o afín.

Experiência

- Educación mínima requerida
- Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química.
- Deseable: especialidad o diplomado en gestión de operaciones, inocuidad o mejora continua.

Experiência laboral previa

- 5 a 8 años de experiência total en manufactura.
- Mínimo 3 años como Jefe de Producción, Coordinador de Planta o Gerente de Producción en industria de alimentos.
- Experiência dirigiendo equipos operativos y administrativos en ambiente de planta.
- Experiência comprobable con BPM, HACCP o normativas de inocuidad alimentaria.

Conocimientos técnicos

- Operación de líneas de producción en alimentos.
- Indicadores operativos: OEE, mermas, scrap, tiempos muertos, cumplimiento de plan.
- Control de procesos, estandarización, documentación y auditorías.
- Manejo de personal operativ

📌 Gerente Técnico (Francisco Sarabia)
🏢 Wholies
📍 Francisco Sarabia