Objetivo del Puesto :

- Asegurar la operación continua, segura y eficiente de la planta productiva mediante la correcta ejecución de los planes de producción, la administración del personal operativo, el cumplimiento estricto de normas de calidad e inocuidad, y la mejora constante de procesos. El Gerente de Planta es responsable de mantener estabilidad operativa, disciplina, orden, seguridad industrial y eficiencia, garantizando la producción diaria conforme al plan establecido.

1. Responsabilidades principal

Operación y ejecución

- Cumplir diariamente el plan de producción y administrar los recursos del turno.
- Supervisar y coordinar las áreas de producción, mantenimiento, almacén y control de calidad en piso.
- Asegurar orden, limpieza, estandarización y disciplina operativa en toda la planta.
- Resolver incidencias operativas en tiempo real para evitar cuellos de botella.
- Implementar controles para reducir mermas, tiempos muertos y retrabajos.
- Garantizar la disponibilidad de maquinaria, herramientas y materiales.
- Liderazgo y manejo de personal
- Administrar equipos multidisciplinarios (producción, mantenimiento, almacén).
- Establecer instrucciones claras, tomar decisiones bajo presión y ejercer autoridad operativa.
- Asegurar el cumplimiento de horarios, roles, métricas y expectativas de desempeño.

Seguridad e inocuidad

- Cumplir y hacer cumplir las normas de seguridad industrial y BPM.
- Verificar el uso adecuado de EPP y el cumplimiento de procedimientos.
- Respetar la autoridad de calidad e inocuidad en criterios de liberación y rechazo de producto.
- Mantener la planta siempre lista para auditorías.

Gestión administrativa y comunicación

- Reportar indicadores clave de operación a dirección.
- Escalar riesgos y desviaciones antes de que se conviertan en fallas críticas.




- Documentar incidencias operativas, mantenimientos y controles.
- Utilizar datos para tomar decisiones informadas.

Mejora continua

- Identificar oportunidades para estandarizar procesos, reducir costos y mejorar la eficiencia.
- Implementar metodologías de mejora (5S, Lean, Kaizen, SMED), según aplique.
- Coordinar proyectos de expansión, nuevos equipos y optimización de layout.
- MUST HAVE (Requisitos No Negociables)

Experiência y conocimiento

- Comprobable liderando operaciones de planta en industria de alimentos.
- Dominio de procesos productivos, manejo de turnos y control de producción.
- Conocimiento sólido de KPIs operativos: OEE, mermas, tiempos muertos, cumplimiento de plan.

Ejecución y disciplina operativa

- Capacidad para convertir planes en acciones diarias.
- Enfoque obsesivo en orden, limpieza, estandarización y disciplina.
- Habilidad para detectar desviaciones y corregirlas oportunamente.

Liderazgo

- Autoridad operativa natural frente al personal.
- Capacidad para tomar decisiones bajo presión.
- Manejo de equipos multidisciplinarios.

Seguridad y calidad

- Respeto estricto por seguridad industrial, BPM y normativas aplicables.
- Criterio para operar bajo estándares regulados sin sacrificar disciplina.

Gestión y comunicación

- Reporte claro y honesto a dirección.
- Capacidad de escalar riesgos de forma oportuna.
- Uso de datos para toma de decisiones.
- NICE TO HAVE (Deseables)





Experiência adicional

- Experiência en industrias reguladas (alimentos, farmacéutica, cosmética, cannabis).
- Participación en auditorías internas y externas.
- Conocimiento de Odoo u otros ERPs.

Mejora continua

- Lean Manufacturing, 5S, Kaizen, SMED, Six Sigma.
- Liderazgo de proyectos de eficiencia o reducción de costos.

Planeación y sistemas

- MRP, planeación de producción, S&OP.;
- Experiência con ERP, MES o tableros digitales.

Requisitos del puesto

Educación mínima requerida

- Ingeniería Industrial, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, o afín.
- Deseable: especialidad o diplomado en gestión de operaciones, inocuidad o mejora continua.

Experiência laboral previa

- 5 a 8 años de experiência total en manufactura.
- Mínimo 3 años como Jefe de Producción, Coordinador de Planta o Gerente de Producción en industria de alimentos.
- Experiência dirigiendo equipos operativos y administrativos en ambiente de planta.
- Experiência comprobable con BPM, HACCP o normativas de inocuidad alimentaria.

Conocimientos técnicos

- Operación de líneas de producción en alimentos.
- Indicadores operativos: OEE, mermas, scrap, tiempos muertos, cumplimiento de plan.
- Control de procesos, estandarización, documentación y auditorías.
- Manejo de personal operativo, roles, turnos y disciplina.
- Seguridad industrial: EPP, análisis de riesgo, procedimientos seguros de trabajo.
- ERP y control de producción (deseable Odoo).
- Normatividad alimentaria básica: BPM, trazabilidad, no conformidades.
- Metodologías de mejora continua (5S, Lean, Kaizen, SMED).
- Conocimiento funcional de mantenimiento preventivo/correctivo.

Otros requisitos

- Disponibilidad para trabajar prese

📌 Gerente de Produccion/planta (Francisco Sarabia)
🏢 Wholies
📍 Francisco Sarabia