Apoyar en la planeación, organización y ejecución de la producción gastronómica para eventos y banquetes del hotel, asegurando calidad, presentación, rentabilidad, cumplimiento de estándares y tiempos establecidos.
Funciones y Responsabilidades
Supervisar la preparación y montaje de alimentos para eventos (bodas, congresos, convenciones, cenas corporativas, etc.).
Coordinar al equipo de cocina durante el servicio de banquetes.
Asegurar el cumplimiento de recetas estándar, porciones y costos.
Verificar calidad, sabor, temperatura y presentación de los platillos.
Apoyar en la elaboración de menús para eventos especiales.
Controlar inventarios, mermas y requisiciones.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Coordinar tiempos de salida con el equipo de servicio.
Capacitar y motivar al personal a cargo.
Sustituir al Chef de Banquetes en su ausencia.
Perfil del Candidato
Escolaridad
Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
Experiencia:
3 a 5 años en cocina cualificado.
Conocimientos Técnicos:
Producción en volumen.
Montaje y logística de eventos.
Costeo y control de alimentos.
Distintivo H o normativas sanitarias vigentes.
Cocina internacional y/o alta cocina.
Manejo de equipos industriales.
Competencias
Liderazgo operativo
Organización y planeación
Trabajo bajo presión
Orientación a resultados
Comunicación efectiva
Resolución de problemas
Trabajo en equipo
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: Hasta $19,000.00 al mes
Beneficios
Opción a contrato fijo
Servicio de comedor
Uniformes gratuitos
Escolaridad:
Licenciatura terminada (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Sub Chef Centro Histórico De La Ciudad De México
🏢 Gran Hotel Ciudad De México
📍 México
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