Es un rol que combina precisión con el cuchillo, un estricto manejo de pescados y mariscos, y una alta capacidad para trabajar bajo presión durante el servicio (rush).
Corte y manipulación : Destacado destreza con cuchillos para cortar sashimi y filetear sin maltratar la carne.
Elaboración de arroz : Dominio exacto del lavado, cocción y sazonado del arroz, fundamental en la calidad del platillo.
Técnicas de armado : Preparación rápida y estética de nigiris , makis , uramaki y temakis .
Control sanitario : Conocimiento profundo de las normas de temperatura, descongelación y conservación de pescados crudos para evitar riesgos de salud.

Competencias Blandas
Atención al cliente : Capacidad para interactuar directamente con el comensal si opera desde la barra de sushi.
Rapidez y precisión : Capacidad de preparar pedidos complejos de forma individual y a toda velocidad sin errores.




Organización y limpieza : Extrema pulcritud en su área de trabajo, manteniendo un espacio impecable a la vista del público.
Trabajo en equipo : Coordinación constante con el área de cocina caliente y el personal de servicio.

Funciones Principales
Mise en place : Preparación y organización de salsas, verduras y pescados antes del servicio.
Elaboración de platillos : Ensamble de los diferentes tipos de sushi y entradas de acuerdo con los estándares y recetarios del restaurante.

Sueldo: $18,000.00 al mes

Incentivos:
Descuento de empleados
Descuentos y precios preferenciales
Opción a contrato indefinido
Servicio de comedor

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sushero Zona Hotelera
🏢 Restaurante Ryoshi y Mochomos Cancún
📍 Zona Hotelera