Principales responsabilidades:

- Preparar y montar platillos de cocina caliente y cocina japonesa/asiática de acuerdo con recetas y estándares establecidos.
- Elaborar preparaciones como Salmón Teriyaki, Atún Teriyaki, Pollo Teriyaki, Yakimeshi de diferentes proteínas, Woks, Tempura de camarones y vegetales, Gyosas, Kushiages y platillos calientes de la carta.
- Apoyar en la elaboración de rolls calientes y cocidos, incluyendo preparaciones con tempura, panko y diferentes salsas.
- Realizar mise en place, producciones y preparación de salsas, guarniciones y demás insumos necesarios para el servicio.
- Supervisar existencias y participar en inventarios, recepción de mercancía y elaboración de pedidos de insumos.
- Coordinar y apoyar al personal de cocina durante la operación, distribuyendo actividades y dando seguimiento a la correcta ejecución de las preparaciones.
- Verificar calidad, frescura y correcta conservación de los alimentos.
- Mantener limpia, ordenada y sanitizada su área de trabajo, equipos y utensilios.




- Cumplir con las normas de higiene, manejo de alimentos y seguridad establecidas por el restaurante.
- Apoyar al Chef o Subchef en las actividades necesarias para garantizar un servicio optimizado.

Requisitos:

- Experiencia como Cocinero A, preferentemente en restaurantes de sushi, cocina japonesa, asiática o restaurantes de especialidad.
- Experiencia en cocina caliente, producción, montaje y manejo de tiempos de servicio.
- Conocimiento de técnicas de cocción, fritura, tempura, salteado y preparación de salsas.
- Experiencia en manejo de personal y trabajo en equipo.
- Organización, liderazgo, responsabilidad y capacidad para trabajar bajo presión.

Ofrecemos:

- $12,000 netos mensuales
- Aguinaldo
- Vacaciones
- Prima vacacional
- Comedor de personal
- Oportunidad de desarrollo dentro de la operación

Sueldo: $12,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 JEFE COCINA / JAPONESA (Playa del Carmen)
🏢 Sushi Ya
📍 Playa del Carmen