Objetivo del puesto
Garantizar la óptima preparación de los alimentos en los diferentes restaurantes, supervisando la elaboración de los platillos, manteniendo los costos dentro de las políticas establecidas y asegurando el cumplimiento de los controles internos, estándares de higiene, calidad y Distintivo H.
Responsabilidades principales
- Verificar la correcta preparación de la mise en place antes y durante el servicio.
- Asegurar la disponibilidad, calidad y frescura de la materia prima necesaria para la operación.
- Coordinar y supervisar las actividades del equipo de cocina a su cargo.
- Solicitar el stock necesario para el centro de consumo y dar seguimiento a inventarios.
- Participar en el diseño de menús especiales y sugerencias de temporada.
- Supervisar que los platillos cumplan con los estándares de higiene, calidad, gramaje y presentación.
- Dar seguimiento al desempeño y labores diarias de sus colaboradores.
- Verificar la asistencia del personal a cursos de capacitación y fomentar su desarrollo.




- Completar de manera responsable los cursos designados por la marca y los estándares de higiene.
- Mantener comunicación fluida con los departamentos involucrados en Alimentos y Bebidas.
- Asegurar que el servicio no presente retrasos durante su turno y brindar apoyo operativo cuando sea necesario.
- Supervisar la elaboración de caldos, salsas base y demás preparaciones diarias.
- Realizar pedidos, recibir insumos y verificar su calidad al arribo.
- Revisar el buen funcionamiento de los equipos y reportar fallas al área de mantenimiento.
- Dar seguimiento a caducidades, mermas y desfases conforme al Distintivo H.
- Participar e informarse sobre medidas de prevención de riesgos, cuidado del medio ambiente y conocimiento del producto para apoyar en labores de venta sugestiva.

Requisitos
- Carrera técnica o cualificado en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
- Experiencia previa en cocina hotelera, restaurantes de especialidad o centros de consumo de alto volu

📌 Chef de Partie (Cancún)
🏢 Grupo Presidente
📍 Cancún