Objetivo del puesto:
Garantizar la evaluación microbiológica de productos terminados y líneas de proceso mediante análisis microbiológicos y técnicas de extracción de ADN, asegurando el cumplimiento de los estándares de inocuidad, calidad, requisitos legales y programas de monitoreo establecidos. Asimismo, gestionar e interpretar resultados analíticos para contribuir a la mejora continua de los procesos de manufactura.
Un día en la vida de un(a) Analista de Laboratorio Metagenomics: Realizar análisis microbiológicos y técnicas de extracción de ADN en alimentos utilizando métodos analíticos oficiales y aprobados. Ejecutar actividades de monitoreo microbiológico en productos terminados y líneas de proceso. Registrar, documentar y comunicar resultados analíticos en los sistemas y formatos establecidos. Interpretar resultados y tendencias para identificar posibles desviaciones y comunicar oportunamente hallazgos relevantes. Elaborar, desarrollar y ejecutar planes de autocontrol de los métodos analíticos bajo su responsabilidad.



Participar en pruebas de desempeño analítico y programas de evaluación para asegurar la confiabilidad de los resultados del laboratorio. Brindar soporte técnico durante investigaciones de calidad y proyectos de mejora en líneas de manufactura. Colaborar con áreas de Calidad, Laboratorio, Producción y otros equipos involucrados en la gestión de la calidad e inocuidad de los productos. Cumplir con las normas de seguridad, bioseguridad y buenas prácticas de laboratorio aplicables a la operación. Licenciatura en Alimentos, Microbiología, Genética, Química, Biotecnología o carreras afines. Un año de experiencia en técnicas analíticas de extracción de ADN y análisis microbiológicos. Experiencia en buenas prácticas de laboratorio. Conocimiento en evaluación microbiológica de alimentos y control de calidad. Capacidad para interpretar resultados analíticos, identificar tendencias y gestionar desviaciones. Habilidades de gestión de datos, documentación y c

📌 Analista aseguramiento calidad (Santiago de Querétaro)
🏢 Nestlé S. A.
📍 Santiago de Querétaro