Requisitos
Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
Experiencia comprobable como Chef Ejecutivo o Chef de Cocina.
Manejo de costos, presupuestos, inventarios y control de mermas.
Conocimiento de distintivo H, normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Licencia de manejo vigente

Principales responsabilidades
Dirigir, coordinar y supervisar las operaciones de cocina.
Diseñar, actualizar y estandarizar menús y recetas.
Supervisar la calidad, sabor, presentación y tiempos de preparación de los alimentos.
Administrar costos de alimentos, presupuestos, inventarios y proveedores.
Controlar mermas y optimizar el uso de materias primas.
Capacitar, motivar y evaluar al personal de cocina.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.
Implementar mejoras en procesos y asegurar la rentabilidad del área gastronómica.




Supervisar el correcto funcionamiento del equipo y las instalaciones de cocina.

Competencias
Liderazgo y manejo de personal.
Planeación y organización.
Creatividad e innovación culinaria.
Orientación a resultados.
Control administrativo y financiero.
Solución de problemas y trabajo en equipo.

Lugar de trabajo Sisal, Yucatán

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