Objetivo del puesto
Elaborar y montar productos de la barra fría con la excelencia de Hotaru nigiris premium, makis creativos y sashimis impecables. Garantizar frescura, sabor y presentación.

Requisitos indispensables
Experiencia mínima de 1 año comprobable como Sushero Ayudante de Sushi Sushiman en restaurante japonés.
Conocimientos
Arroz para sushi premium
Cortes de pescado para nigiri y sashimi técnicas japonesas
Preparación de makis clásicos y creativos
Manejo de cuchillo japonés y tabla para pescado crudo
Distintivo H
Disponibilidad para rolar turnos, fines de semana y festivos

Funciones principales
1. Montar barra y mise en place para servicio impecable
2. Preparar nigiris, makis, sashimis y pokes según recetario Hotaru
3. Verificar frescura y calidad del pescado y marisco
4. Mantener el área de sushi limpia, ordenada y abastecida
5. Apoyar en recepción de mercancía y control de mermas
6.



Coordinar con cocina caliente y servicio para salida de pedidos en tiempo
7. Asegurar presentación y gramaje estándar

Competencias que buscamos
Rápido, limpio y ordenado
Atención al detalle y pasión por la presentación
Trabajo bajo presión en horas pico
Trabajo en equipo y buena comunicación con barra y piso
Actitud de servicio y puntualidad

Ofrecemos
Sueldo de 2,400 a la semana
Propinas de 2,500 a 3,000 a la semana
Prestaciones de ley
Comedor para colaboradores
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📌 Sushero C Comida Japones (Cuajimalpa de Morelos)
🏢 GRUPO COSTEÑO MX
📍 Cuajimalpa de Morelos