Objetivo del puesto:

Elaborar y montar productos de la barra fría con la excelencia de Hotaru: nigiris premium, makis creativos y sashimis impecables. Garantizar frescura, sabor y presentación.

Requisitos indispensables:

- Experiencia mínima de 1 año comprobable como Sushero / Ayudante de Sushi / Sushiman en restaurante japonés.

- Conocimientos:

- Arroz para sushi premium

- Cortes de pescado para nigiri y sashimi (técnicas japonesas)

- Preparación de makis clásicos y creativos

- Manejo de cuchillo japonés y tabla para pescado crudo

- Distintivo H

- Disponibilidad para rolar turnos, fines de semana y festivos

Funciones principales:

1. Montar barra y mise en place para servicio impecable

2. Preparar nigiris, makis, sashimis y pokes según recetario Hotaru

3. Verificar frescura y calidad del pescado y marisco

4.



Mantener el área de sushi limpia, ordenada y abastecida

5. Apoyar en recepción de mercancía y control de mermas

6. Coordinar con cocina caliente y servicio para salida de pedidos en tiempo

7. Asegurar presentación y gramaje estándar

Competencias que buscamos:

- Veloz, limpio y ordenado

- Atención al detalle y pasión por la presentación

- Trabajo bajo presión en horas pico

- Trabajo en equipo y buena comunicación con barra y piso

- Actitud de servicio y puntualidad

Ofrecemos:

- Sueldo de $2,400 a la semana

- Propinas de $2,500 a $3,000 a la semana

- Prestaciones de ley

- Comedor para colaboradores

📌 Sushero C (Cuajimalpa de Morelos)
🏢 GRUPO COSTEÑO MX
📍 Cuajimalpa de Morelos