OPERADORA FIFO S.A. DE C.V. busca Capitán de meseros en León, Guanajuato

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Grupo Argentilia, grupo líder en el sector restaurantero a nivel nacional, inicia operaciones en agosto del 1996 con 16 unidades al día de hoy en CDMX, Estado de México, Querétaro, León, Zapopan y Nayarit.

Nuestras marcas: La Vaka, Argentilia, Frascati, Manolo, La Peska, Mikoh, Real del Mar y Meet Meat.

Ofrecemos un ambiente de trabajo dinámico y cooperativo, donde el crecimiento profesional y el desarrollo personal son prioridades.

Objetivo del puesto: Liderar, supervisar y coordinar al equipo de meseros y runners para garantizar un servicio de excelencia, cuidando los estándares de atención, la recomendación experta de maridaje (vinos y destilados) y la satisfacción total del comensal.

Requisitos

- Escolaridad: Bachillerato concluido o licenciatura trunca/concluida en Gastronomía, Administración Turística, Hospitalidad o afín.
- Experiencia laboral:
- Mínimo 2 a 3 años en puestos de supervisión (Capitán o Líder de Sala) en restaurantes de cocina de especialidad, fine dining o alta gastronomía.

- Conocimientos

- Dominio de la carta de alimentos de especialidad (técnicas de cocción, ingredientes de alta gama, presentaciones).
- Amplio conocimiento en enología y maridaje (cepas, regiones vitivinícolas, servicio de vino en mesa).
- Conocimiento sólido en mixología, destilados premium y coctelería clásica.
- Manejo de sistemas punto de venta (POS) y terminales bancarias.
- Normas de higiene, inocuidad y manipulación de alimentos (Distintivo H o similar).

- Cualidades y habilidades:





- Liderazgo dinámico y enfocado al desarrollo de equipo.
- Vocación de servicio y orientación al detalle.
- Manejo de imprevistos y resolución de quejas con diplomacia.

Supervisión y Operación del Servicio

- Coordinar el montaje de la sala antes de la apertura y velar por la impecable presentación de las mesas y la estación de servicio.
- Asignar estaciones al personal de salón y supervisar el flujo continuo de la atención durante el turno.
- Supervisar que el protocolo de servicio se cumpla con calidez, rapidez y apego a los estándares del restaurante.

Experiencia Gastronómica y Maridaje

- Asesorar a los comensales en la selección de platillos, destacando la propuesta de valor de la cocina de especialidad.
- Recomendar la mejor opción de maridaje con vinos y destilados para elevar la experiencia del cliente.
- Realizar o supervisar el protocolo de apertura, decantación y servicio de vinos en mesa.

Gestión de Equipo y Venta Sugestiva

- Fomentar la venta sugestiva en el equipo para impulsar la venta de entradas, vinos, postres y destilados digestivos.
- Capacitar de forma continua a los meseros sobre actualizaciones del menú, carta de vinos y destilados.
- Gestionar y resolver eficazmente cualquier eventualidad o inconformidad de los clientes en mesa.

Oferta Laboral
- Sueldo base
- Prestaciones de ley
- Seguro de vida
- Vales de despensa
- Serviico de comedor

Nivel De Educación Deseada

Media Superior

Nivel De Experiencia Deseada

Nivel Experto

Función Departamental

Turismo / Hotelería

Industria

Restaurantes

Habilidades

- Liderazgo
- manejo de personal

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📌 Capitán de meseros (León)
🏢 Grupo Argentilia
📍 León