En Grupo Maximus gestionamos los conceptos gastronómicos más prestigiosos de la CDMX. Para nuestra cocina en Panadería Gala, buscamos un Cocinero/a A especializado en el servicio de desayunos, con maestría técnica y capacidad de mando, alguien que entienda que la excelencia desde primera hora del día no es negociable.

Si dominas el ritmo ágil de las mañanas, el manejo impecable de la cocina de desayuno/brunch y buscas un entorno donde el producto artesanal es el protagonista, esta posición es para ti.

¿Cuál será tu impacto?

- Dominio de Estación: Ejecución técnica impecable de platillos de desayuno y brunch de alta complejidad, asegurando que cada salida cumpla con el estándar de Panadería Gala.
- Supervisión de Mise en Place: Liderar la preparación previa de la estación matutina, garantizando que el equipo de apoyo (Cocineros B y ayudantes) cumpla con los tiempos y calidades antes del arranque de servicio.
- Manejo de Huevos, Salsas y Ensamble: Dominio experto de puntos de cocción en huevo, elaboración de salsas artesanales para desayunos y ensamble ágil de platillos salados sobre pan de masa madre.
- Gestión de Inventarios: Control estricto de mermas y rotación de insumos frescos de primera mañana (PEPS).
- Rigor Sanitario: Garantizar que tu zona de trabajo exceda las normas de seguridad e higiene vigentes.

Perfil del Candidato Idóneo

- Experiencia:



Mínimo 3 a 4 años en restaurantes de brunch, panaderías artesanales con servicio de alimentos o alta cocina (comprobable).
- Habilidades Técnicas: Dominio avanzado de cocina de desayunos, manejo de estandarización, agilidad en línea de producción matutina y emplatado limpio.
- Liderazgo: Capacidad para trabajar bajo presión extrema durante el rush mañanero, manteniendo la calma y guiando al equipo.
- Formación: Licenciatura en Gastronomía o carrera técnica (preferente).
- Disponibilidad: Horario matutino completo (incluyendo fines de semana y días festivos).

Nuestra Propuesta de Valor:

- Prestaciones Superiores: Vales de despensa, vales de restaurante y fondo de ahorro.
- Estabilidad: Contrato por tiempo indeterminado y prestaciones de ley desde el primer día.
- Crecimiento: Oportunidad de desarrollo real dentro de los diferentes conceptos de Grupo Maximus.
- Entorno: Trabajar con producto artesanal de la más alta calidad en un equipo altamente calificado.

¿Cómo postularte?

Si cumples con el rigor y la agilidad que Panadería Gala exige, envía tu CV actualizado por WhatsApp al: 55 2434 2642

Sueldo: $10,000.00 - $12,000.00 al mes

Beneficios:

- Caja de ahorro
- Vales de despensa
- Vales de restaurante

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero/a A de Desayunos – Panadería Gala (Ciudad de México)
🏢 Corporación De Restaurantes
📍 Ciudad de México