Objetivo del Puesto

Liderar la operación integral de la barra, supervisando la excelencia en la coctelería, gestionando el equipo de barra, garantizando un control administrativo riguroso y asegurando que la atención al cliente mantenga los estándares de un hotel boutique de lujo.

Funciones Principales

Liderazgo y Supervisión :

- Gestión de equipo : Supervisar el desempeño del equipo de barra, asegurando que todos cumplan con los estándares de servicio y presentación.
- Capacitación : Instruir al personal a su cargo en la elaboración de recetas estándar y técnicas de servicio al cliente.
- Supervisión de calidad : Validar que cada bebida servida cumpla con la calidad, gramaje y presentación requerida por el hotel.

Operación y Control (Mise en Place & Administración) :

- Control Administrativo : Responsable del corte de caja, registro de ventas, inventarios diarios/semanales y reporte preciso de mermas, roturas y costos.
- Gestión de Inventarios (PEPS) : Supervisar la correcta rotación de inventario mediante el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) para evitar mermas.
- Planificación de Insumos : Gestionar la lista de insumos necesarios para la operación diaria, evitando desabastos en momentos de alta demanda.
- Mise en Place : Asegurar que el montaje de barra, cristalería,



guarniciones y jugos se realice con precisión antes de cada turno.

Calidad y Atención :

- Atención al Cliente : Actuar como el principal contacto en barra, realizando recomendaciones profesionales y gestionando la resolución de dudas o quejas de los huéspedes con elegancia y diplomacia.
- Limpieza y Sanidad : Asegurar el cumplimiento estricto de las normas de higiene en todo momento, manteniendo la barra impecable para la vista del huésped.

Requisitos :

- Escolaridad : Bachillerato concluido.
- Experiência : Indispensable experiência previa en puestos de jefatura de barra o senior bartender en hotelería boutique.
- Competencias : Liderazgo, excelente actitud de servicio, impecable presentación, capacidad para resolver conflictos y proactividad.
- Edad : Preferente entre 20 a 45 años.

Condiciones Laborales

- Sueldo base : Competitivo, según conocimiento y experiência (pago quincenal los días 16 o 1°, condicionado a días hábiles).
- Vivienda : Compartida incluida.
- Alimentación : Incluida según el turno.
- Prestaciones : Conforme a ley (aguinaldo y vacaciones).

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $12,000.00 - $15,000.00 al mes

Incentivos:

- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Barra (Holbox)
🏢 Aldea Kuka
📍 Holbox