Reporta a: Jefe de Carnes / Encargado de Tienda

Objetivo del puesto:

Realizar el corte, preparación, manejo y exhibición de productos cárnicos, asegurando la calidad, higiene, frescura y atención adecuada al invitado.

Funciones Principales
Realizar cortes de carne de res, cerdo y pollo conforme a estándares establecidos.
Deshuesar, filetear, moler y preparar productos cárnicos.
Mantener limpia y sanitizada el área de trabajo, utensilios y equipos.
Revisar fechas de caducidad y condiciones del producto.
Acomodar y surtir vitrinas o exhibidores de carne.
Brindar atención y servicio al invitado.
Apoyar en inventarios y control de merma.
Cumplir con normas de higiene y seguridad alimentaria.
Utilizar correctamente herramientas y maquinaria del área (sierra, molino, rebanadora, cuchillos, etc.).
Reportar faltantes, productos en mal estado o incidencias al jefe directo.
Escolaridad mínima: Secundaria terminada.
Experiencia deseable en carnicería o manejo de alimentos.
Conocimiento básico en tipos de cortes y manejo higiénico de alimentos.




Disponibilidad de horario.
Capacidad para trabajar en frío y permanecer de pie por periodos prolongados.

Habilidades y Competencias
Atención al detalle.
Trabajo en equipo.
Servicio al cliente.
Responsabilidad.
Rapidez y eficiencia.
Manejo adecuado de herramientas de corte.

Condiciones de Trabajo
Trabajo en cámaras frías y área de carnicería.
Manipulación de herramientas filosas y maquinaria.

Indicadores de Desempeño
Calidad y presentación del producto.
Nivel de merma.
Limpieza del área.
Atención al invitado.
Cumplimiento de normas de higiene y seguridad.

Grupo MERZA es una empresa líder, dedicada a la distribución y comercialización a nivel nacional de productos de consumo en abarrotes, vinos, licores, perfumería, perecederos, farmacia y dulcería a mayoristas para puntos de venta y al consumidor final. Somos una empresa 100% mexicana, iniciamos operaciones en el año de 1948;

📌 Carnicero Nuevo Casas Grandes (México)
🏢 Grupo Merza
📍 México