Resumen del puesto
En GRG buscamos un/a Subchef Operativo para apoyar la operación diaria de cocina, asegurar la calidad de los alimentos y contribuir a una experiencia consistente para nuestros comensales. Esta posición es clave para coordinar al equipo, mantener estándares de higiene y servicio, y asegurar el cumplimiento de procesos operativos en un entorno de alto volumen.

Responsabilidades principales
Responsable de la operación y supervisión de cocina durante el turno de Cierre.
Asegurar la correcta preparación, presentación y calidad de los platillos.
Coordinar al equipo de cocina para cumplir tiempos de producción y servicio.
Verificar el cumplimiento de recetas, porciones, mermas y estándares de inocuidad.
Apoyar en el control de inventarios, recepción de insumos y manejo de almacén.
Supervisar limpieza, orden y cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
Capacitar y dar seguimiento al personal de cocina en procedimientos operativos.
Colaborar en la solución de incidencias operativas y en la mejora continua del área.

Requisitos




Experiencia previa en cocina, preferentemente en puestos de supervisión o liderazgo operativo.
Conocimiento de buenas prácticas de higiene, manipulación de alimentos y control de calidad.
Manejo de procesos de cocina, producción y servicio en restaurantes de alto volumen.
Disponibilidad para rolar turnos, fines de semana y días festivos, según la operación.
Escolaridad en gastronomía, alimentos y bebidas o carrera afín, deseable.

Habilidades y competencias deseadas
Liderazgo y enfoque en resultados.
Organización, disciplina y atención al detalle.
Comunicación efectiva y trabajo en equipo.
Capacidad para resolver problemas bajo presión.
Actitud de servicio y orientación a la calidad.

Lo que ofrecemos
Ocasión de desarrollo dentro de uno de los grupos restauranteros más importantes de México.
Ambiente de trabajo vibrante y con estándares operativos sólidos.
Capacitación y acompañamient

📌 Subchef Operativo Toks Plaza Nativa San Pedro Garza García
🏢 Toks
📍 San Pedro Garza García