Coordinador de Control Analítico Objetivo del puesto Coordinar y supervisar las actividades de laboratorio y sanidad para garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria, asegurando la correcta aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) y los procedimientos del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria (SGCIA).
Principales responsabilidades Coordinar y supervisar al personal de laboratorio y sanidad, asegurando el cumplimiento de los planes de trabajo y objetivos del área.
Planificar y dar seguimiento a los programas prerrequisito, procedimientos de limpieza, saneamiento y monitoreo de calidad e inocuidad.
Supervisar la ejecución de análisis microbiológicos y fisicoquímicos, así como los planes de muestreo y verificación.
Asegurar el cumplimiento de las normas aplicables a la industria alimentaria, los requisitos del cliente y los estándares de calidad establecidos.
Participar en auditorías internas y externas, así como en el equipo HACCP.
Elaborar,



actualizar y controlar la documentación, los registros y los indicadores de desempeño (KPIs) del área.
Identificar desviaciones y riesgos potenciales, gestionar no conformidades e implementar acciones correctivas y preventivas.
Administrar los recursos, materiales, equipos e inventarios del laboratorio, incluyendo el control de sustancias químicas.
Promover la mejora continua, la capacitación del personal y la cultura de calidad, inocuidad y seguridad.
Requisitos Escolaridad: Ingeniería o licenciatura en Alimentos, Química o carrera afín.
Experiencia: Mínimo 2 años en la industria alimentaria y 1 año en una posición similar, o contar con la competencia acreditada internamente.
Conocimientos en microbiología alimentaria, análisis fisicoquímicos, manejo de equipos de laboratorio, técnicas de muestreo y evaluación sensorial.
Conocimiento de BPM, BPL, HACCP, FSSC *, NOM-251-SSA y sistemas de gestión de calidad e inocuidad.
Manejo

📌 Coordinador De Control Analitico (México)
🏢 The BIG Jobsite
📍 México