Resumen del puesto Buscamos un(a) Chef de Partie especializado(a) en Carnicería para integrarse al equipo de Grupo Presidente en Hotel Presidente Inter Continental Polanco, Ciudad de México. La persona seleccionada será responsable de supervisar y ejecutar el manejo de productos cárnicos, asegurando la calidad, el rendimiento, la correcta preparación y la conservación de las materias primas utilizadas en cocina. Responsabilidades principales Supervisar y realizar cortes, deshuese, limpieza y porcionado de carnes, aves y pescados de acuerdo con las necesidades de producción. Verificar la calidad, frescura, rendimiento y correcta conservación de los productos cárnicos. Coordinar y supervisar al personal del área, asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos. Controlar inventarios, requisiciones, aprovechamiento de materia prima y reducción de mermas. Mantener las áreas, herramientas y equipos de carnicería limpios, ordenados y en óptimas condiciones. Cumplir con los estándares de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de productos perecederos. Requisitos Escolaridad mínima: preparatoria.



Mínimo 2 años de experiencia como Chef de Partie o en un puesto similar. Mínimo 6 años de experiencia en el área de cocina, preferentemente en carnicería. Conocimiento de cortes, deshuese y porcionado de carnes, aves y pescados. Conocimiento en conservación, refrigeración y control de calidad de productos cárnicos. Manejo de inventarios, control de mermas y aprovechamiento de materia prima. Experiencia en supervisión y capacitación de personal. Disponibilidad de horario. Ofrecemos Sueldo competitivo. Prestaciones de ley y superiores. Vales de despensa. Fondo de ahorro. Caja de ahorro. Comedor para colaboradores. Uniformes y lavandería. Oportunidades de crecimiento y crecimiento profesional. Cultura y valores En Grupo Presidente valoramos la excelencia, el trabajo en equipo y el compromiso con la calidad en cada experiencia que brindamos a nuestros huéspedes y comensales. Buscamos personas responsables, orientadas al detalle y con vocación de servicio, que quieran crecer en una empresa mexicana con sólida trayectoria en hospitalidad. #J-18808-Ljbffr

📌 Chef de partie - carniceria (Ciudad de México)
🏢 Grupo Presidente
📍 Ciudad de México