Resumen del puesto
En GRG buscamos un/a
Subchef Operativo
para apoyar la operación diaria de cocina, asegurar la calidad de los alimentos y contribuir a una experiencia consistente para nuestros comensales.
Esta posición es clave para coordinar al equipo, mantener estándares de higiene y servicio, y asegurar el cumplimiento de procesos operativos en un ambiente de alto volumen.
Responsabilidades principales
Responsable de la operación y supervisión de cocina durante el turno de Cierre.
Asegurar la correcta preparación, presentación y calidad de los platillos.
Coordinar al equipo de cocina para cumplir tiempos de producción y servicio.
Verificar el cumplimiento de recetas, porciones, mermas y estándares de inocuidad.
Apoyar en el control de inventarios, recepción de insumos y manejo de almacén.
Supervisar limpieza, orden y cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
Capacitar y dar seguimiento al personal de cocina en procedimientos operativos.
Colaborar en la solución de incidencias operativas y en la mejora continua del área.
Requisitos
Experiencia previa en cocina, preferentemente en puestos de supervisión o liderazgo operativo.
Conocimiento de buenas prácticas de higiene, manipulación de alimentos y control de calidad.




Manejo de procesos de cocina, producción y servicio en restaurantes de alto volumen.
Disponibilidad para rolar turnos, fines de semana y días festivos, según la operación.
Escolaridad en gastronomía, alimentos y bebidas o carrera afín, deseable.
Habilidades y competencias deseadas
Liderazgo y enfoque en resultados.
Organización, disciplina y atención al detalle.
Comunicación efectiva y trabajo en equipo.
Capacidad para resolver problemas bajo presión.
Actitud de servicio y orientación a la calidad.
Lo que ofrecemos
Oportunidad de desarrollo dentro de uno de los grupos restauranteros más importantes de México.
Entorno de trabajo dinámico y con estándares operativos sólidos.
Capacitación y acompañamiento para fortalecer tu crecimiento profesional.
Prestaciones y beneficios superiores a la ley, de acuerdo con la posición y la sede.
Cultura GRG
En GRG valoramos la calidad, la consistencia y el trabajo en equipo.
Promovemos un ambiente incluyente, respetuoso y enfocado en la mejora continua, donde cada persona contribuye al éxito de nuestras marcas y al servicio que brindamos a millones de clientes.
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📌 Subchef Operativo | Toks Plaza Nativa (San Pedro Garza García)
🏢 Toks
📍 San Pedro Garza García