Reporta a: Jefe de Carnes / Encargado de Tienda
Objetivo del puesto:
Realizar el corte, preparación, manejo y exhibición de productos cárnicos, asegurando la calidad, higiene, frescura y atención adecuada al invitado.
Funciones Principales Realizar cortes de carne de res, cerdo y pollo conforme a estándares establecidos.
Deshuesar, filetear, moler y preparar productos cárnicos.
Mantener limpia y sanitizada el área de trabajo, utensilios y equipos.
Revisar fechas de caducidad y condiciones del producto.
Acomodar y surtir vitrinas o exhibidores de carne.
Brindar atención y servicio al invitado.
Apoyar en inventarios y control de merma.
Cumplir con normas de higiene y seguridad alimentaria.
Utilizar correctamente herramientas y maquinaria del área (sierra, molino, rebanadora, cuchillos, etc.).
Reportar faltantes, productos en mal estado o incidencias al jefe directo.
Escolaridad mínima: Secundaria terminada.
Experiencia deseable en carnicería o manejo de alimentos.
Conocimiento básico en tipos de cortes y manejo higiénico de alimentos.
Disponibilidad de horario.
Capacidad para trabajar en frío y permanecer de pie por periodos prolongados.




Habilidades y Competencias Atención al detalle.
Trabajo en equipo.
Servicio al cliente.
Responsabilidad.
Rapidez y eficiencia.
Manejo adecuado de herramientas de corte.
Condiciones de Trabajo Trabajo en cámaras frías y área de carnicería.
Manipulación de herramientas filosas y maquinaria.
Indicadores de Desempeño Calidad y presentación del producto.
Nivel de merma.
Limpieza del área.
Atención al invitado.
Cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
Grupo MERZA es una empresa líder, dedicada a la distribución y comercialización a nivel nacional de productos de consumo en abarrotes, vinos, licores, perfumería, perecederos, farmacia y dulcería a mayoristas para puntos de venta y al consumidor final.
Somos una empresa 100% mexicana, iniciamos operaciones en el año de ****; tenemos presencia en varios estados de la república mexicana con CEDIS (Centros de distribución) y Tiendas de Autoservicio; actualmente contamos con el compromiso de más de 7,500 colaboradores que hacen posible otorgar nuestra propuesta de valor a los clientes.
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