Coordinador de Control AnalíticoObjetivo del puestoCoordinar y supervisar las actividades de laboratorio y sanidad para garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria, asegurando la correcta aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) y los procedimientos del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria (SGCIA).
Principales responsabilidadesCoordinar y supervisar al personal de laboratorio y sanidad, asegurando el cumplimiento de los planes de trabajo y objetivos del área.Planificar y dar seguimiento a los programas prerrequisito, procedimientos de limpieza, saneamiento y monitoreo de calidad e inocuidad.Supervisar la ejecución de análisis microbiológicos y fisicoquímicos, así como los planes de muestreo y verificación.Asegurar el cumplimiento de las normas aplicables a la industria alimentaria, los requisitos del cliente y los estándares de calidad establecidos.Participar en auditorías internas y externas, así como en el equipo HACCP.Elaborar, actualizar y controlar la documentación, los registros y los indicadores de desempeño (KPIs) del área.Identificar desviaciones y riesgos potenciales, gestionar no conformidades e implementar acciones correctivas y preventivas.Administrar los recursos, materiales,



equipos e inventarios del laboratorio, incluyendo el control de sustancias químicas.Promover la mejora continua, la capacitación del personal y la cultura de calidad, inocuidad y seguridad.RequisitosEscolaridad: Ingeniería o licenciatura en Alimentos, Química o carrera afín.Experiencia: Mínimo 2 años en la industria alimentaria y 1 año en una posición similar, o contar con la competencia acreditada internamente.Conocimientos en microbiología alimentaria, análisis fisicoquímicos, manejo de equipos de laboratorio, técnicas de muestreo y evaluación sensorial.Conocimiento de BPM, BPL, HACCP, FSSC *****, NOM-251-SSA****** y sistemas de gestión de calidad e inocuidad.Manejo de indicadores, documentación técnica y paquetería Office.CompetenciasLiderazgo, organización, pensamiento analítico, atención al detalle, solución de problemas, toma de decisiones basada en datos, comunicación efectiva, trabajo en equipo, disciplina, integridad y orientación a resultados.Propósito del puestoContribuir a la fabricación de productos seguros y de calidad mediante la gestión optimizado del laboratorio y los procesos de sanidad, asegurando el cumplimiento normativo, la satisfacción del cliente y la mejora continua de las operaciones.

📌 Coordinador De Control Analitico (Lerma)
🏢 Sin nombre
📍 Lerma