Resumen del puestoEn GRG buscamos un/a Subchef Operativo para apoyar la operación diaria de cocina, asegurar la calidad de los alimentos y contribuir a una experiencia consistente para nuestros comensales.
Esta posición es fundamental para coordinar al equipo, mantener estándares de higiene y servicio, y asegurar el cumplimiento de procesos operativos en un entorno de alto volumen.Responsabilidades principalesResponsable de la operación y supervisión de cocina durante el turno de Cierre.Asegurar la correcta preparación, presentación y calidad de los platillos.Coordinar al equipo de cocina para cumplir tiempos de producción y servicio.Verificar el cumplimiento de recetas, porciones, mermas y estándares de inocuidad.Apoyar en el control de inventarios, recepción de insumos y manejo de almacén.Supervisar limpieza, orden y cumplimiento de normas de higiene y seguridad.Capacitar y dar seguimiento al personal de cocina en procedimientos operativos.Colaborar en la solución de incidencias operativas y en la mejora continua del área.RequisitosExperiencia previa en cocina, preferentemente en puestos de supervisión o liderazgo operativo.Conocimiento de buenas prácticas de higiene,



manipulación de alimentos y control de calidad.Manejo de procesos de cocina, producción y servicio en restaurantes de alto volumen.Disponibilidad para rolar turnos, fines de semana y días festivos, según la operación.Escolaridad en gastronomía, alimentos y bebidas o carrera afín, deseable.Habilidades y competencias deseadasLiderazgo y enfoque en resultados.Organización, disciplina y atención al detalle.Comunicación efectiva y trabajo en equipo.Capacidad para resolver problemas bajo presión.Actitud de servicio y orientación a la calidad.Lo que ofrecemosOportunidad de desarrollo dentro de uno de los grupos restauranteros más importantes de México.Entorno de trabajo dinámico y con estándares operativos sólidos.Capacitación y acompañamiento para fortalecer tu crecimiento profesional.Prestaciones y beneficios superiores a la ley, de acuerdo con la posición y la sede.Cultura GRGEn GRG valoramos la calidad, la consistencia y el trabajo en equipo.
Promovemos un ambiente incluyente, respetuoso y enfocado en la mejora continua, donde cada persona contribuye al éxito de nuestras marcas y al servicio que brindamos a millones de clientes.
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📌 Subchef Operativo | Toks Plaza Nativa (San Pedro Garza García)
🏢 Toks
📍 San Pedro Garza García