Chef Ejecutivo - Restaurante Italiano

Ubicación : Lomas de Chapultepec Modalidad : Presencial Sueldo :$30,000 a $40,000 netos + prestaciones + propinas Horario :Lunes a Domingo (horario abierto) con descanso entre semana

Descripción del puesto

Restaurante italiano en Lomas de Chapultepec busca Chef Ejecutivo con experiência sólida en cocina italiana, responsable de liderar integralmente la operación de cocina, garantizando calidad, consistencia, control de costos y correcta ejecución del menú.

Buscamos un perfil altamente operativo con enfoque en control y rentabilidad , acostumbrado a trabajar bajo presión y con altos estándares de servicio.

Objetivo del puesto

Asegurar la excelencia en la operación de cocina mediante la correcta ejecución de platillos, control de costos, gestión del equipo y estandarización de procesos, garantizando una experiência consistente para el cliente.

Responsabilidades principales

- Liderar la operación diaria de cocina.
- Asegurar calidad, presentación y consistencia de los platillos.
- Control de food cost, mermas y rentabilidad .
- Gestión de inventarios, compras y proveedores.
- Supervisión y desarrollo del equipo de cocina.
- Estandarización de recetas, procesos y gramajes.
- Control de tiempos de servicio.
- Implementación de normas de higiene y seguridad.
- Desarrollo y mejora continua del menú.




- Coordinación con servicio (front of house).

Requisitos

Formación académica :

- Deseable Licenciatura o Carrera Técnica en Gastronomía .

Experiência :

- 4 a 6 años en cocina italiana (INDISPENSABLE). :

- Experiência como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina.

- Experiência en restaurantes con alto volumen y exigencia operativa.

Conocimientos técnicos :

- Pastas frescas y secas
- Salsas tradicionales italianas
- Cocina italiana clásica y contemporánea
- Escandallos y control de costos

Competencias principal

- Liderazgo
- Organización y control
- Enfoque a resultados
- Sentido de urgencia
- Trabajo bajo presión

Plus / Deseable

- Experiência en restaurantes italianos reconocidos
- Experiência en aperturas
- Conocimiento en vinos y maridaje

Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado

Sueldo: $30,000.00 - $40,000.00 al mes

Pregunta(s) de postulación:

- ¿En qué restaurantes italianos has trabajado?
- Estas de acuerdo con el sueldo de 30 a 40 mil libres mensuales + prestaciones de ley y propinas?
- Te queda bien la zona de Lomas de Chapultepec?
- ¿Tienes disponibilidad para horario abierto y fines de semana?
- Tienes experiência como Chef o Jefe de Cocina en costos, recetas, menu, etc?

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Ejecutivo (Restaurante Italiano) (Lomas de Chapultepec)
🏢 Add Capital Humano
📍 Lomas de Chapultepec