A convenir Contrato por tiempo indeterminado Jornada completa Buscamos Chef Ejecutivo para liderar la estandarización culinaria, el control de costos de materia prima y la implementación de procesos que contribuyan a la rentabilidad de nuestras unidades de negocio. La posición tendrá un fuerte enfoque en costos, inventarios, desarrollo de menús, estandarización de recetas y manejo de TEKNISA, además de brindar acompañamiento y capacitación a los equipos operativos. Principales responsabilidades Elaborar y mantener fichas técnicas, recetas estandarizadas y costos. Desarrollar y actualizar menús de acuerdo con los patrones alimenticios establecidos. Realizar pruebas de rendimiento de insumos y nuevas recetas. Validar y mantener actualizada la información en TEKNISA. Capacitar a Chefs y Gerentes en el uso correcto del sistema. Coordinar y realizar auditorías de calidad e inventarios en las diferentes unidades. Supervisar el cumplimiento de recetas, procesos, PEPS y controles de inventario. Identificar desviaciones y establecer acciones correctivas. Apoyar en eventos, aperturas, cierres o contingencias operativas cuando sea necesario. Participar en el desarrollo de nuevos productos, insumos y procesos de producción.

Requisitos Licenciatura en Gastronomía, Administración de Alimentos y Bebidas o afín. Mínimo 3 años de experiencia como Chef de Unidad o Chef Corporativo.

Experiencia comprobable en costos e inventarios. Dominio de TEKNISA o algún ERP similar, especialmente en módulos de recetas, inventarios y órdenes de compra.



Manejo de Microsoft Office a nivel avanzado. Conocimiento de sistemas administrativos y gestión de compras. Conocimientos de NOM-251-SSA1 e inocuidad alimentaria. Inglés básico. Disponibilidad para viajar y trasladarse entre las diferentes unidades.

Competencias que buscamos Análisis numérico y orientación a la rentabilidad Atención al detalle y habilidad didáctica para capacitar personal Coherencia y consistencia en la ejecución de procesos Comunicación efectiva y liderazgo situacional Observación crítica y sentido de responsabilidad ¿Qué ofrecemos? Prestaciones de ley Pago semanal Uniformes Comedor subsidiado Zona de trabajo: Guadalajara, Jalisco

Requerimientos

- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 3 años de experiencia
- Edad: entre 25 y 45 años
- Conocimientos: Gestión de equipos
- Disponibilidad de viajar: Si

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Gestión de equipos Ver 0 aptitudes más Hay 0 aptitudes que faltan en tu perfil

Si las tienes, añádelas a tu perfil para encajar mejor en esta vacante.

Mostar competencias Se han añadido correctamente las competencias en tu perfil. Palabras principal: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo, industry, industrial, industria

Hace 3 horas (actualizada)

Postularme Postulado Avísame con ofertas similares Denunciar empleo Gracias por ayudarnos a mejorar Computrabajo

Nos tomamos muy en serio tus comentarios y lo revisaremos lo antes posible.

📌 Chef Ejecutivo - Comedor industrial (Guadalajara)
🏢 Live Natura
📍 Guadalajara