Perfil de puesto: Encargado(a) de Tienda

Área: Operaciones / Retail

Reporta a: Gerente de operaciones o gerente de tienda

Tipo de tienda: Retail de alimentos y bebidas con venta de souvenirs y merchandise de diferentes marcas

Sobre Back of House

Back of House es un grupo que se define bajo un solo propósito: hacer la hospitalidad más humana y personal. En una industria obsesionada con rankings y reconocimientos, elegimos otro camino.

Creamos conceptos íntimos y personales que conectan de verdad con las personas para quienes están hechos. Para nosotros el lujo no es exclusividad.

Es comodidad, cercanía y experiencias que sientes tuyas.

Eso vive en cada espacio que lleva nuestra firma.

Back of House busca un(a) Encargado de Tienda que nos apoye con garantizar la higiene y sanitización de todos los elementos utilizados para servir y presentar nuestros alimentos a nuestros clientes.

1. Objetivo del puesto

Dirigir la operación diaria de la tienda para cumplir las metas de venta, mantener los estándares de calidad, inocuidad y servicio al cliente, y asegurar el control de inventarios, tanto de productos perecederos como de mercancía de marcas, así como la correcta administración del equipo a su cargo.
1. Funciones principales

Operación y ventas

- Abrir y cerrar la tienda conforme a los procedimientos establecidos.
- Cumplir las metas diarias, semanales y mensuales de venta, ticket promedio y conversión.
- Supervisar la atención al cliente y resolver quejas, devoluciones y cambios.
- Asegurar la correcta operación de caja: arqueos, cortes y depósitos.

Alimentos y bebidas

- Vigilar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad (manejo de alimentos, cadena de frío, limpieza).
- Controlar fechas de caducidad, rotación PEPS (primeras entradas, primeras salidas) y mermas.
- Supervisar la preparación y presentación de productos, cuando aplique.

Souvenirs y merchandise





- Mantener el visual merchandising: exhibición, rotulado de precios, promociones y renovación de escaparates.
- Dar seguimiento a los lineamientos y a las políticas de exhibición de cada marca.
- Detectar productos de alta y baja rotación y proponer acciones (reposición, promociones, ajustes de surtido).
- Cuidar la integridad de la mercancía y prevenir pérdidas o robo.

Inventarios y abasto

- Recibir mercancía, validarla contra facturas y registrar entradas.
- Realizar inventarios cíclicos y generales, y analizar diferencias.
- Generar pedidos a proveedores y almacén con base en ventas y temporadas.

Administración de personal

- Elaborar horarios y turnos, y controlar asistencia.
- Capacitar, supervisar y evaluar al equipo de piso y caja.
- Fomentar un ambiente de trabajo respetuoso y orientado al servicio.

Reportes

- Entregar reportes de ventas, inventario, mermas e incidencias.
- Cumplir las políticas internas, de seguridad y de protección civil.

1. Perfil del candidato

Escolaridad: Bachillerato terminado (indispensable); Licenciatura trunca o terminada en Administración, Mercadotecnia, Turismo, Gastronomía o afín (deseable) Experiencia: De 1 a 2 años como encargado, supervisor o responsable de tienda (retail, alimentos y bebidas, tiendas de souvenirs o conveniencia)

Edad: Indistinta

Género: Indistinto

Disponibilidad: Horarios rotativos, fines de semana y días festivos

1. Conocimientos

- Operación de punto de venta (POS) y manejo de caja.




- Control de inventarios y rotación de mercancía.
- Normas básicas de higiene y manejo de alimentos (deseable contar con curso o certificación como NOM-251 o Manejo Higiénico de Alimentos).
- Visual merchandising y exhibición de producto.
- Excel o herramientas de reportes a nivel básico-intermedio.
- Cálculo básico de indicadores: venta, ticket promedio, merma.

1. Habilidades y competencias

- Liderazgo y manejo de equipos pequeños.
- Orientación al servicio y a resultados.
- Organización y administración del tiempo.
- Comunicación efectiva con clientes, equipo y proveedores.
- Resolución de problemas y toma de decisiones bajo presión.
- Honestidad e integridad en el manejo de efectivo y mercancía.
- Proactividad y atención al detalle.
- Orientación a la venta y habilidad para recomendar productos (venta sugerida).

1. Deseable

- Inglés básico-intermedio (atención a turistas, si aplica).
- Experiencia con múltiples marcas o licencias de merchandise.
- Conocimiento de promociones, temporadas y campañas comerciales.

1. Indicadores de desempeño (KPI)

- Cumplimiento de meta de ventas.
- Ticket promedio y unidades por ticket.
- Porcentaje de merma y diferencias de inventario.
- Calificación de auditorías de higiene y de imagen de tienda.
- Satisfacción del cliente (quejas y reseñas).
- Rotación y ausentismo del personal.

1. Condiciones del puesto

- Jornada: por turnos, según necesidades de la operación.
- Lugar de trabajo: en tienda, con movimiento constante, de pie y manejo de carga ligera.
- Prestaciones: conforme a la ley y a las políticas de la empresa.

Sueldo: $12,000.00 - $14,000.00 al mes

Incentivos

- Descuento de empleados
- Descuento de gimnasio
- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado de tienda (La Paz)
🏢 Back of House
📍 La Paz