Perfil de puesto: Encargado(a) de Mostrador

Área: Operaciones / Retail

Reporta a: Gerente o encargado de tienda

Tipo de tienda: Retail de alimentos y bebidas con venta de souvenirs y merchandise de diferentes marcas

Sobre Back of House

Back of House es un grupo que se define bajo un solo propósito: hacer la hospitalidad más humana y personal. En una industria obsesionada con rankings y reconocimientos, elegimos otro camino.

Creamos conceptos íntimos y personales que conectan de verdad con las personas para quienes están hechos. Para nosotros el lujo no es exclusividad.

Es comodidad, cercanía y experiencias que sientes tuyas.

Eso vive en cada espacio que lleva nuestra firma.

Back of House busca un(a) Encargado de Tienda que nos apoye con garantizar la higiene y sanitización de todos los elementos utilizados para servir y presentar nuestros alimentos a nuestros clientes

1. Objetivo del puesto

Atender y coordinar la operación del mostrador, asegurando un servicio rápido y amable, la correcta preparación y exhibición de alimentos y bebidas, la venta de souvenirs y merchandise, y el control de caja y producto, conforme a los estándares de calidad, higiene e imagen de la tienda.
1. Funciones principales

Atención al cliente y ventas

- Recibir y atender a los clientes con calidez, orientándolos sobre el menú, los productos y las promociones.
- Aplicar venta sugerida y cruzada (por ejemplo, bebida + alimento + artículo de merchandise).
- Resolver dudas, quejas y solicitudes de cambio o devolución, escalando al encargado de tienda cuando sea necesario.
- Cumplir las metas de venta y de ticket promedio del turno.

Operación del mostrador

- Tomar pedidos, cobrar y registrar ventas en el punto de venta (POS).
- Preparar, armar y entregar alimentos y bebidas conforme a recetas y estándares de presentación.




- Mantener surtidas y ordenadas las vitrinas, refrigeradores y exhibidores del mostrador.
- Coordinar y apoyar al personal de mostrador durante el turno, distribuyendo tareas en horas de alta demanda.

Caja y control

- Realizar apertura y cierre de caja, arqueos y cortes, reportando faltantes o sobrantes.
- Manejar efectivo, tarjetas y otros medios de pago con apego a los procedimientos.

Inventario y producto

- Controlar fechas de caducidad, rotación PEPS (primeras entradas, primeras salidas) y mermas de productos perecederos.
- Solicitar reposición de insumos y mercancía al encargado de tienda o al almacén.
- Cuidar la exhibición, el precio y el estado de los souvenirs y el merchandise ubicados en el mostrador y áreas cercanas.
- Apoyar en inventarios cíclicos y generales.

Higiene y seguridad

- Cumplir y vigilar las normas de higiene e inocuidad en el manejo de alimentos.
- Mantener limpio y ordenado el mostrador, el equipo y el área de trabajo.
- Atender las políticas internas, de seguridad y de protección civil.

1. Perfil del candidato

Escolaridad: Bachillerato terminado (indispensable); estudios técnicos o licenciatura trunca en Administración, Gastronomía, Turismo o afín (deseable) Experiencia: De 1 a 2 años como encargado de mostrador, cajero(a)-vendedor(a), supervisor de piso o puesto similar en retail, alimentos y bebidas o tiendas de souvenirs

Edad: Indistinta

Género: Indistinto

Disponibilidad:



Horarios rotativos, fines de semana y días festivos

1. Conocimientos

- Operación de punto de venta (POS) y manejo de caja.
- Preparación y servicio de alimentos y bebidas.
- Normas básicas de higiene y manejo de alimentos (deseable curso o certificación en Manejo Higiénico de Alimentos).
- Control de inventarios, caducidades y mermas.
- Exhibición de producto y precios.
- Cálculo básico y manejo de efectivo.

1. Habilidades y competencias

- Orientación al servicio y trato amable con el cliente.
- Habilidad de venta y recomendación de productos.
- Liderazgo y trabajo en equipo.
- Agilidad y manejo de la presión en horas de alta afluencia.
- Organización y atención al detalle.
- Comunicación clara y efectiva.
- Honestidad e integridad en el manejo de efectivo y mercancía.
- Proactividad y buena presentación personal.

1. Deseable

- Inglés básico (atención a turistas, si aplica).
- Experiencia en venta de merchandise o productos de diferentes marcas.
- Conocimiento de promociones y campañas por temporada.

1. Indicadores de desempeño (KPI)

- Cumplimiento de meta de ventas y ticket promedio.
- Tiempo de atención y satisfacción del cliente.
- Diferencias en caja y en inventario.
- Porcentaje de merma.
- Cumplimiento de estándares de higiene, presentación y exhibición.
- Puntualidad y asistencia.

1. Condiciones del puesto

- Jornada: por turnos, según las necesidades de la operación.
- Lugar de trabajo: en tienda, de pie durante la mayor parte del turno, con manejo de carga ligera.
- Prestaciones: conforme a la ley (aguinaldo, vacaciones, prima vacacional, IMSS, Infonavit).

Sueldo: $10,000.00 - $11,000.00 al mes

Ventajas

- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Mostrador Market (La Paz)
🏢 Back of House
📍 La Paz