Resumen del puesto

En GRG buscamos un/a Subchef Operativo para apoyar la operación diaria de cocina, asegurar la calidad de los alimentos y contribuir a una experiencia consistente para nuestros comensales. Esta posición es clave para coordinar al equipo, mantener estándares de higiene y servicio, y asegurar el cumplimiento de procesos operativos en un entorno de alto volumen.

Responsabilidades principales
- Responsable de la operación y supervisión de cocina durante el turno de Cierre.
- Asegurar la correcta preparación, presentación y calidad de los platillos.
- Coordinar al equipo de cocina para cumplir tiempos de producción y servicio.
- Verificar el cumplimiento de recetas, porciones, mermas y estándares de inocuidad.
- Apoyar en el control de inventarios, recepción de insumos y manejo de almacén.
- Supervisar limpieza, orden y cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
- Capacitar y dar seguimiento al personal de cocina en procedimientos operativos.
- Colaborar en la solución de incidencias operativas y en la mejora continua del área.

Requisitos




- Experiencia previa en cocina, preferentemente en puestos de supervisión o liderazgo operativo.
- Conocimiento de buenas prácticas de higiene, manipulación de alimentos y control de calidad.
- Manejo de procesos de cocina, producción y servicio en restaurantes de alto volumen.
- Disponibilidad para rolar turnos, fines de semana y días festivos, según la operación.
- Escolaridad en gastronomía, alimentos y bebidas o carrera afín, deseable.

Habilidades y competencias deseadas
- Liderazgo y enfoque en resultados.
- Organización, disciplina y atención al detalle.
- Comunicación efectiva y trabajo en equipo.
- Capacidad para resolver problemas bajo presión.
- Actitud de servicio y orientación a la calidad.

Lo que ofrecemos
- Oportunidad de desarrollo dentro de uno de los grupos restauranteros más importantes de México.
- Contexto de trabajo dinámico y con estándares operativos sólidos.
- Capacitación y acompañamien

📌 Subchef Operativo | Toks Plaza Nativa (San Pedro Garza García)
🏢 Toks
📍 San Pedro Garza García