Coordinador de Control Analítico
Objetivo del puesto

Coordinar y supervisar las actividades de laboratorio y sanidad para garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria, asegurando la correcta aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) y los procedimientos del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria (SGCIA).

Principales responsabilidades

Coordinar y supervisar al personal de laboratorio y sanidad, asegurando el cumplimiento de los planes de trabajo y objetivos del área.

Planificar y dar seguimiento a los programas prerrequisito, procedimientos de limpieza, saneamiento y monitoreo de calidad e inocuidad.

Supervisar la ejecución de análisis microbiológicos y fisicoquímicos, así como los planes de muestreo y verificación.

Asegurar el cumplimiento de las normas aplicables a la industria alimentaria, los requisitos del cliente y los estándares de calidad establecidos.

Participar en auditorías internas y externas, así como en el equipo HACCP.

Elaborar, actualizar y controlar la documentación, los registros y los indicadores de desempeño (KPIs) del área.

Identificar desviaciones y riesgos potenciales, gestionar no conformidades e implementar acciones correctivas y preventivas.

Administrar los recursos, materiales,



equipos e inventarios del laboratorio, incluyendo el control de sustancias químicas.

Promover la mejora continua, la capacitación del personal y la cultura de calidad, inocuidad y seguridad.

Requisitos

Escolaridad: Ingeniería o licenciatura en Alimentos, Química o carrera afín.

Experiencia: Mínimo 2 años en la industria alimentaria y 1 año en una posición similar, o contar con la competencia acreditada internamente.

Conocimientos en microbiología alimentaria, análisis fisicoquímicos, manejo de equipos de laboratorio, técnicas de muestreo y evaluación sensorial.

Conocimiento de BPM, BPL, HACCP, FSSC 22000, NOM-251-SSA1-2009 y sistemas de gestión de calidad e inocuidad.

Manejo de indicadores, documentación técnica y paquetería Office.

Competencias

Liderazgo, organización, pensamiento analítico, atención al detalle, solución de problemas, toma de decisiones basada en datos, comunicación efectiva, trabajo en equipo, disciplina, integridad y orientación a resultados.

Propósito del puesto

Contribuir a la fabricación de productos seguros y de calidad mediante la gestión optimizado del laboratorio y los procesos de sanidad, asegurando el cumplimiento normativo, la satisfacción del cliente y la mejora continua de las operaciones.

📌 Coordinador de Control Analitico (Lerma de Villada)
🏢 Importante empresa
📍 Lerma de Villada