Descripción del empleo

Tener el control sobre cada sección de la cocina que le haya sido asignada

Deberes y Responsabilidades
Controlar las llegadas de mercancías y verificar que los productos estén frescos, revisando las fechas de caducidad y calidad.
Distribuir las actividades diarias así como controlar el procedimiento de las recetas.
Mantener el lugar de trabajo limpio en orden y supervisar el buen comportamiento de su equipo de cocina.
Es el encargado de la preparación de los platillos más elaborados.
Solicitar las listas de requerimientos por cada chef de partie y coordina las mismas.
Controlar las temperaturas de las camaras de refrigeración y congelacion.
Apoyar a las secciones de Cocina que se atrasen con el servicio.
Revisar los platillos antes de que sean entregados.
Elaborar los reportes necesarios en caso de problemas de disciplina con los miembros de su equipo.
Cada Sous Chef tendrá actividades específicas correspondientes a su turno.

📌 Sous Chef Cabo San Lucas
🏢 ESPERANZA
📍 Cabo San Lucas