Vacante: Maestro Parrillero - CHEF EXPERTO EN CARNES
En Mochomos y Tigre buscamos un Maestro Parrillero con experiencia en alta cocina, especializado en cortes de carne, control de brasa y excelencia técnica, para garantizar la calidad y estandarización de nuestros procesos de parrilla.
Responsabilidades principales:
• Supervisar la recepción, conservación, rotación y atemperado de las carnes.
• Garantizar el dominio técnico de la brasa, temperaturas, costras y términos de cocción.
• Estandarizar cortes, porciones y presentación de platillos.
• Capacitar y desarrollar al equipo de parrilla.
• Implementar y supervisar manuales y procedimientos operativos.
• Asegurar el mantenimiento adecuado del equipo.
• Realizar auditorías operativas en las unidades de Monterrey y CDMX.
Requisitos:
• Experiencia como Chef, Maestro Parrillero o especialista en parrilla de alta cocina.
• Conocimiento profundo de cortes de carne, maduración, temperaturas y técnicas de fuego.
• Experiencia en estandarización de procesos y capacitación de equipos.
• Disponibilidad para viajar entre Monterrey y Ciudad de México.
Ubicación base: Monterrey, Reciente León.
Si cuentas con experiencia en parrilla de alto nivel y buscas un reciente reto cualificado, envíanos tu CV por este medio.
📌 Chef Experto En Carnes San Pedro Garza García
🏢 GRUPO COSTEÑO MX
📍 San Pedro Garza García
Postulate a este anuncio
Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.